Existem muitos produtos disponíveis para veganos que replicam ingredientes não-vegan de uma maneira convincentemente deliciosa. Um produto que nunca pensei que veria disponível para vegans é o leite evaporado; e ainda menos eu acreditava que haveria uma versão vegana para o leite condensado adocicado. Mesmo que esses ingredientes sejam relativamente fáceis de fazer do zero, eles podem consumir muito tempo, e eu sempre me vejo pensando: "Não seria maravilhoso se uma empresa fabricasse leites cozidos em lata, como condensados e evaporados, que eram adequados para vegans? "
Digite o encanto da natureza. Não só eles concederam meus desejos silenciosos, mas superaram minhas expectativas com seus notáveis produtos. Recebi uma amostra do leite condensado e leite evaporado, ambos mostrados acima. Fiquei empolgado ao ver que eles mantinham os tamanhos dos produtos equivalentes às marcas de leite de vaca, o que facilita a conversão na produção de receitas.
Falando de conversão de receita, eu imediatamente comecei a experimentar estes novos leites de coco com algumas receitas "experimentadas e verdadeiras" que pedem leite evaporado ou leite condensado.
Primeiro, usei o leite evaporado em uma receita clássica de torta de abóbora, em que o leite evaporado é um ingrediente principal. Para os ovos, eu simplesmente usei uma mistura de 1/3 xícara de farinha de grão de bico whisked com 1/3 xícara de água. Eu tenho que admitir que eu era um pouco cético que esta versão de coco, que parece, sente e até sacode a lata exatamente como o leite de vaca evaporado - mas tem um distintamente sabor de coco e doçura ligeira - poderia se apresentar na panificação como laticínios versão.
No entanto, uma vez que eu vi a torta completa, cozido à perfeição e cheirando a um sonho (o sabor de coco suave amadureceu durante o cozimento), eu estava convencido de que esta coisa era o negócio real. Decidi testar ainda mais este produto preparando um lote de sorvete de baunilha simples (para acompanhar a torta, é claro) usando 2 latas de leite de coco evaporado, 1 xícara de açúcar, 2 colheres de chá de extrato de baunilha e uma pitada de sal .
O resultado: divino. Tanto a torta quanto o sorvete passaram no teste de sabor e textura com cores voadores.
Em seguida, testei o leite de coco condensado adocicado. Imediatamente após a abertura, percebi que este produto era legítimo. Novamente, o tamanho da porção é exatamente o que você esperaria do leite condensado, e sua aparência, uma vez aberta, era promissora. O produto é doce, pegajoso e grosso, assim como a versão de leite de vaca. Mais uma vez, a única diferença foi uma ligeira dica de sabor de coco, que eu não podia sentir o cheiro, mas poderia provar. E, a propósito, esse material é absolutamente maravilhoso direto da lata.
Para testar o leite condensado adocicado, eu novamente optei por uma receita clássica que eu desejava replicar como uma versão vegana: Dulce de Leche. Eu sabia que se essa versão açucarada de coco pudesse produzir um autêntico doce de leite, o Nature's Charm teria um fã vitalício em mim. O veredicto: essa coisa é incrível. Eu fiz o mais sem esforço Dulce de Leche livre de produtos lácteos usando este leite condensado e não poderia estar mais animado. Eu não posso esperar para preparar mais guloseimas usando este leite condensado.
Se você é um padeiro / fabricante de doces ávido e você tem procurado esse substituto perfeito para os leites leites enlatados versáteis, então não procure mais.
O Nature's Charm criou uma réplica perfeita de ambos com o seu Leite de Coco Condensado e Leite de Coco Evaporado. Eu recomendo altamente estes leites para a tomada de receita vegan / livre de produtos lácteos.
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