Esta salada de batata é feita com batatas de ouro Yukon e mostarda granulada, juntamente com cebola picada e ovos. Esta é uma excelente escolha se você está procurando um churrasco de bom gosto ou salada de batata de piquenique .
Use uma mostarda de grãos inteiros de boa qualidade ou uma mostarda gourmet favorita.
O que você precisará
- 1 colher de chá de sal
- 2 libras
- Batatas de ouro Yukon (lavadas e cortadas em cubos de 1/2 a 1 polegada)
- 1/2 xícara de aipo (picado)
- 4
- ovos cozidos (picados)
- 1/4 xícara de cebola picada (opcional)
- Para o molho:
- 1 xícara de maionese
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 a 2 colheres de sopa de mostarda granulada
- 2 colheres de chá de endro
Como fazer isso
- Coloque as batatas em cubos em uma panela média e cubra com água. Adicione 1 colher de chá de sal e deixe ferver em fogo alto.
- Cubra, reduza o fogo para médio e continue a ferver durante cerca de 12 a 15 minutos até as batatas ficarem macias. Escorra e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, misture as batatas resfriadas com o aipo, os ovos picados e a cebola.
- Misture 3/4 xícara de maionese, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de mostarda, o endro e pimenta.
- Mexa delicadamente a mistura de maionese na mistura de batata. Adicione mais da maionese e mostarda restantes, conforme necessário para o sabor e a textura.
- Frio até a hora de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 699 |
| Gordura total | 49 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 289 mg |
| Sódio | 483 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 50 g |