Estas trufas de chocolate quente derretem em sua boca… e em sua caneca! Estes doces inteligentes fazem o dever duplo como uma trufa e como uma maneira fácil de preparar uma caneca de chocolate quente. Coloque alguns deles em um copo com leite, microondas por um minuto, e você ficará com uma rica e cremosa caneca de cacau.
Eu queria me divertir com a comparação de chocolate quente, então eu os rolei em pequenos marshmallows, mas isso é totalmente opcional. Você pode cobri-los com um marshmallow maior, ou enrolá-los em hortelã esmagada (para o chocolate com menta) ou simplesmente deixá-los de chocolate
O que você precisará
- 10 oz chocolate amargo (picado)
- 8 oz creme pesado (1 xícara)
- 3/4 de xarope de milho light (1 colher de sopa)
- 1 oz manteiga (2 colheres de sopa, sem sal, à temperatura ambiente)
- 1 1/2 oz cacau em pó sem açúcar (1/2 xícara, para polvilhar)
- Revestimento dos doces de chocolate de 10 onças
- Opcional: 3 xícaras de Marshmallow Bits (pequenos marshmallows crocantes, podem omitir ou substituir outras coberturas)
Como fazer isso
1. Coloque o chocolate preto picado em uma tigela média. Despeje o creme de leite e o xarope de milho em uma panela pequena e coloque a panela em fogo médio. Leve o creme para ferver, e uma vez pequenas bolhas aparecem ao longo dos lados da panela, despeje sobre o chocolate picado na tigela.
2. Deixe o creme quente amolecer o chocolate por um minuto e, em seguida, misture delicadamente, até que todo o chocolate esteja derretido e seu ganache fique liso e brilhante.
3. Adicione a manteiga à temperatura ambiente e bata no ganache até incorporar. Pressione uma camada de filme plástico diretamente em cima do ganache e deixe-o descansar até atingir a temperatura ambiente. Uma vez à temperatura ambiente, refrigerar o ganache até que esteja firme o suficiente para colher, 1-2 horas.
4. Cubra uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga. Use uma colher de doces ou colher para formar o ganache em bolas de 1 polegada. Lave as mãos com uma leve camada de cacau em pó e enrole as bolas entre as palmas das mãos para pegá-las. Se você tiver tempo, deixe as trufas descansar em temperatura ambiente durante a noite para secar e fixar o ganache - isso as ajudará a formar uma pele protetora e facilitar a sua imersão. Se você não tiver tempo, leve à geladeira por 45 a 60 minutos até que as trufas estejam bem firmes.
5. Quando você estiver pronto para mergulhar as trufas, despeje os pedaços de marshmallow ou outras coberturas em uma tigela larga e rasa. Derreter o revestimento de bombons de chocolate em uma tigela de microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada 30 segundos até derreter e suave.
6. Coloque uma colher de cobertura derretida na palma da sua mão. Coloque uma trufa no revestimento e use a outra mão para enrolá-la na palma da mão, até que ela fique coberta por uma fina camada de revestimento por todos os lados. Incline a mão para enrolar a trufa na ponta dos pedaços de marshmallow e, em seguida, jogue-a imediatamente nos bocados para a cobrir completamente. (Usando este método, em vez de mergulhar as trufas, é mais rápido e resulta em uma casca de chocolate mais fina.) Depois de alguns momentos, você pode transferir a trufa da tigela para uma assadeira.
7. Uma vez que todas as trufas são mergulhadas e decoradas, leve à geladeira a bandeja para colocar o chocolate por 15 minutos. Guarde essas trufas em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Se você vai comê-los claramente, é melhor comê-los logo após serem feitos, já que os pedaços de marshmallow ficarão macios e pegajosos na umidade da geladeira. Se você vai usá-los para fazer chocolate quente, não importa tanto, pois eles vão amolecer e derreter o chocolate de qualquer maneira.
8. Para fazer chocolate quente com estas trufas, coloque 2-3 trufas em uma caneca com 1/2 xícara de leite. (2 trufas darão um sabor de chocolate mais suave, 3 trufas darão um sabor mais forte.) Microondas por 1 minuto, em seguida mexa ou bata o conteúdo até que o chocolate quente esteja derretido e macio. As forças de micro-ondas variam, então você pode precisar adicionar um pouco mais de tempo para deixá-lo tão quente quanto quiser. Top com marshmallows adicionais, se desejar.
Clique aqui para ver todas as receitas Truffle Candy!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 106 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sódio | 9 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |