Turquia em um espeto

Esta é uma receita básica para um peru rotisserie . Lembre-se que você tem que ter um kit de rotisserie que seja forte o suficiente para o peso do pássaro. Verifique o seu manual de instruções antes de comprar um peru que pode ser muito grande.

O que você precisará

• 1 peru inteiro
• 1 cebola inteira
• 1/4 xícara (120 mL) de manteiga sem sal
• 1/4 xícara (120 mL)
• azeite
• 2 a 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa (15 mL) de sal kosher
• 1 colher de sopa (15 mL) de molho Worcestershire
• 2 colheres de chá (10 ml) de mostarda em pó
• 2 colheres de chá (10 mL) de pimenta limão
• 2 colheres de chá (10 mL) de páprica

Como fazer isso

1. Verifique se o peru vai caber a grade com 1 polegada de folga em todos os lados.
2. Combine os ingredientes do tempero em uma tigela pequena. Slather dentro e fora de peru com mistura, certificando-se de obter temperos sob a pele. Se isso for difícil, derreta a mistura e use um injetor de marinada para depositar temperos no pássaro.
3. Passe o peru no espeto através da pele do pescoço e saia logo abaixo da cauda. Passe a cebola no espeto para que ele fique no interior do peru. Prenda bem com os garfos de cuspir. Amarre as asas e as pernas com a corda bem firme no corpo do peru. Segure cuspir em cada lado do peru e enrole-o em suas mãos para verificar o equilíbrio. Reajuste se necessário para que fique uniformemente.

1. Retire as prateleiras da grelha e preaqueça. Coloque a bandeja sob onde o peru vai virar. Se estiver usando carvão, coloque carvões quentes ao redor da borda com poucos carvões diretamente sob o peru. Grelhe em fogo médio até a pele começar a empolar e marrom. Reduza o fogo e continue a grelhar até que o peru atinja uma temperatura interna (medida no centro do peito) de 185 graus F. Planeje um tempo de cozimento de 3 a 3 horas e meia para um peru de 12 libras.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	479
Gordura total	24 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	10 g
Colesterol	193 mg
Sódio	1,027 mg
Carboidratos	7 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	56 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)