Bolos Bundt são impressionantes, sobremesas ricas que são realmente muito simples de preparar. Embora a maioria das receitas de bolo chame por manteiga, leite e ovos, esta versão do favorito da queda não é apenas livre de produtos lácteos, mas vegan também! (E eu mencionei que é delicioso também? É!)
Se você está preparando este bolo para uma festa de Halloween ou uma refeição de Ação de Graças, sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes festivos à massa. Cranberries secas, datas, nozes picadas ou pecans todos fazem adoráveis adições saborosas para este bolo. (E se você preferir fazer uma cobertura de teia de aranha assustadora em seu bolo, use a cobertura simples abaixo!)
O que você precisará
- 1 xícara de leite de soja
- 1 Colher de Sopa. suco de limão ou vinagre de cidra
- 1 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar (preferencialmente cacau em pó de alta qualidade, como Valrhona)
- 1 1/2 colher de chá. fermento em pó
- 1 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá. canela em pó
- 1/2 colher de chá. gengibre moído
- tsp. noz-moscada moída
- 3/4 colheres de sopa. sal
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1/3 xícara de xarope de bordo
- ½ xícara de óleo de canola
- 2 colheres de chá. extrato de baunilha
- 1 de 15 onças pode purê de abóbora
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 ° F. Unte levemente e enfarinhe uma assadeira de 12-taças com margarina de soja ou óleo sem lactose e farinha de trigo. Deixou de lado. Em uma tigela pequena ou xícara, misture o leite de soja e suco de limão (ou vinagre de cidra, se estiver usando). Deixe a mistura descansar por pelo menos 5 minutos ou até engrossar. Deixou de lado.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal até misturar bem. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande, use um misturador elétrico para bater o açúcar, o xarope de bordo, o óleo de canola e o extrato de baunilha até ficar homogêneo. Adicione o purê de abóbora e bata novamente até ficar homogêneo. Adicione a mistura de farinha e a mistura de leite de soja em várias adições até que todos os ingredientes tenham sido adicionados, alternando entre a mistura de farinha e a mistura de leite de soja e terminando com a mistura de farinha. Misture até apenas combinado.
- Com cuidado, despeje a massa na forma preparada. Coloque a panela no forno pré-aquecido no rack do meio e asse por 60-70 minutos, ou até que a superfície do bolo salte ligeiramente para trás quando tocado ou um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe o bolo esfriar por 30 minutos na panela em um rack de resfriamento de arame, em seguida, retire o bolo da frigideira, inverta-o em um rack de resfriamento de arame e deixe o bolo esfriar completamente. Uma vez que o bolo é resfriado, gelo com Ganache Vegan ou Glacê Simples.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 267 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 639 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |