Amerikaner são biscoitos tipo bolo que você encontra em padarias alemãs para lanches depois da escola. Eles são sabor baunilha, com cobertura no fundo do cookie e servido de cabeça para baixo. Para a história da Amerikanern na Alemanha, veja abaixo.
O que você precisará
- Biscoitos:
- 9 colheres de sopa / 125 gramas
- manteiga (sem sal)
- 1 xícara / 200 gramas de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 ovos grandes
- 1 xícara / 250 ml de leite
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de rum (ou 1/4 colher de chá de extrato de rum)
- 1 colher de chá
- extrato de baunilha (ou 1 colher de sopa de açúcar de baunilha)
- 3 1/2 xícara / 450 gramas de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó (
- dupla ação )
- Esmalte:
- 1 xícara / 120 gramas de açúcar (em pó)
- 2 colheres de sopa de rum (ou Grand Marnier)
- Glacê de Chocolate:
- 4 onças / 100 gramas de chocolate (escuro)
- 2 colheres de chá de manteiga
- 2 colheres de sopa de água (quente)
- 1/2 xícara de açúcar (em pó)
Como fazer isso
Existem duas teorias sobre como elas se chamaram Amerikaner. Ou eles foram trazidos para a Alemanha pelos soldados após a guerra, ou foram nomeados Ammoniakaner para o carbonato de hidrogênio de amônio, ou "Hirschhornsalz", que foi usado como um agente de fermentação. Isso parece um esforço para muitas pessoas.
Sabe-se que Nova York tem os mesmos biscoitos chamados "negros e brancos" e eles podem ter viajado para os EUA com imigrantes judeus antes de viajar de volta para a Alemanha.
Nas últimas décadas, eles largaram o esmalte de chocolate em favor de um esmalte todo branco.
Massa de biscoito
- Creme de manteiga e açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem depois de cada um.
- Adicione 1 colher de sopa de açúcar de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha mais rum ou sabor de rum, se desejar.
- Peneire a farinha com 2 colheres de chá de fermento em pó e adicione a farinha à massa em três partes, alternando com o leite. Misture bem após cada adição.
- Monte cerca de 1/4 xícara em uma assadeira (cerca de 6 a uma folha) e leve ao forno a 350 ° F por 20 minutos.
- Quando ainda estiver morno, espalhe a parte de baixo com um esmalte de açúcar em pó misturado com rum e água.
- Segunda Opção: espalhar metade com cobertura de açúcar e a outra metade com cobertura de chocolate derretido.
Esmalte Chocolate
- Derreta o chocolate e a manteiga em 45 segundos no microondas, mexendo a cada 15 segundos.
- Acrescente o açúcar em pó, adicione água quente suficiente para diluir e bater com uma colher até que o esmalte esteja macio.
Coma fresco.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 254 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sódio | 216 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |