Este bolo de morango fácil (ou cupcakes) começa com uma mistura de bolo branco e uma caixa de gelatina de morango. Os morangos frescos ajudam a dar sabor ao bolo e à cobertura cremosa. Use morangos descongelados frescos ou congelados nesta receita.
A mistura de bolo gussied-up faz um belo bolo ou cupcakes, e é perfeito para uma festa de primavera ou sobremesa de fim de semana.
O que você precisará
- 1 pacote de mistura de bolo (branco ou amarelo)
- 1 pacote / 3 onças de gelatina com sabor de morango em pó
- ½ xícara de óleo vegetal
- 4 ovos (levemente batidos)
- 1/4 xícara de água
- 3/4 xícara de morangos (purê)
- Para a geada do queijo creme de morango:
- 1/4 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
- 8 onças de cream cheese (amolecida)
- 4 colheres de sopa de morangos (purê ou purê)
- 5 a 6 xícaras de açúcar de confeiteiro
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Unte e enfarinhe duas formas redondas de 8 ou 9 polegadas ou duas forminhas de muffin de 12 xícaras com forros de cupcake.
- Combine a mistura do bolo e o pó de gelatina em uma tigela grande.
- Bata no óleo vegetal, ovos, água e 3/4 xícara de morangos.
- Divida a massa entre as duas formas preparadas ou entre as forminhas forradas.
- Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos para bolo ou cerca de 18 a 20 minutos para cupcakes, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Detalhes
- Esfrie o bolo ou cupcakes na panela em prateleiras por cerca de 10 minutos. Retire das panelas para as prateleiras para esfriar completamente.
- Para o glacê, bata a manteiga e o cream cheese em uma tigela com uma batedeira até ficar homogêneo.
- Adicione a 1/4 xícara de morangos puré ou purê e cerca de 5 xícaras de açúcar de confeiteiro. Bata até ficar macio e cremoso. Adicione mais açúcar de confeiteiro, se necessário, para engrossar.
- Espalhe o glacê entre as camadas do bolo e, em seguida, geada a parte superior e os lados do bolo. Ou espalhe ou canalize a cobertura nos cupcakes.
Nota: A receita original pedia 1 xícara de óleo. Eu tive um feedback muito bom sobre essa receita e alguns que achavam que era muito oleosa ou muito úmida. Eu fiz a receita retratada com 1/2 xícara de óleo e usei um creme de queijo com alguns dos morangos puré de cor e sabor.
Dicas e Variações
- Se você tiver purê de morango extra, escove um pouco sobre as camadas antes de glacê do bolo.
- Para fazer a cobertura com menos açúcar, corte os morangos triturados ou purê.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 243 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 103 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 10 g |