Estes pãezinhos slider suaves e deliciosos são perfeitos para sliders e pequenos hambúrgueres ou aperitivos sanduíches, seja para um almoço, jantar ou festas. Esta receita faz cerca de 24 a 26 onças de massa.
Divida a massa em dezoito pedaços de 70 gramas, que é um tamanho perfeito para hambúrgueres de 2 onças ou esses sliders de bolo de carne . Ou fazer vinte e quatro rolos de 1 onça para sanduíches menores ou hambúrgueres tamanho aperitivo. Eles são ótimos para sanduíches de carne de porco desfiada ou carne picada também.
O que você precisará
- 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1/2 xícara de água morna (cerca de 110 F)
- 2/3 xícara de leite (temperatura ambiente)
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida e esfriada ligeiramente)
- 2 colheres de sopa mais 1 1/2 colheres de chá de açúcar
- 1 1/4 colheres de chá de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo (
- método de mergulho e varredura , 15 onças)
- Para a lavagem do ovo:
- 1 clara de ovo grande
- 1 colher de sopa de água
- 1/4 de xícara de sementes de gergelim (ou sementes de papoula)
Como fazer isso
- Combine o fermento e água morna em uma tigela grande ou a tigela de uma batedeira. Deixe a mistura repousar por cerca de 10 minutos, até ficar espumosa.
- Bata o leite, o ovo grande e a manteiga derretida para misturar. Adicione a mistura de leite à mistura de fermento juntamente com o açúcar, sal e farinha.
- Sove a massa com a mão ou a máquina por 8 a 10 minutos, adicionando um pouco mais de farinha, se necessário, para evitar que a massa grude nas mãos, na bancada ou nas laterais da tigela. A massa deve ser lisa e elástica neste momento.
- Engraxe generosamente uma tigela grande com manteiga ou óleo. Reúna a massa em uma bola e coloque-a na tigela untada. Vire algumas vezes para cobrir bem a massa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por 1 a 1 1/2 horas, ou até dobrar a granel.
- Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou unte levemente a panela.
- Punch down e pat a massa em um retângulo. Corte em 18 pedaços, aproximadamente 1 1/2 a 1 3/4 onças cada. Transforme os pedaços de massa em bolinhas firmes, alise-os levemente com a mão e coloque na assadeira forrada de papel-pergaminho.
- Cubra a panela de pãezinhos com uma toalha de cozinha leve e deixe crescer em um lugar sem correntes de ar por cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Para a lavagem do ovo , misture a clara de ovo com 1 colher de sopa de água. Bata para misturar. Pouco antes de os pães estarem prontos para entrar no forno, pincele com a mistura de lavagem do ovo. Polvilhe com sementes de gergelim ou sementes de papoula.
- Asse por 15 a 18 minutos, ou até dourar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 161 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sódio | 541 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |