Estes kebabs são marinados em especiarias clássicas do estilo do Oriente Médio. O uso de iogurte na marinada cria um molho espesso que adere à carne e mantém os temperos no lugar.
O que você precisará
- 2 grandes peitos de frango desossados sem pele (cortados em cubos de 1 polegada)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de iogurte natural
- 2 colheres de chá / 10 ml de suco de limão
- 2 colheres de chá / 10 mL de vinagre
- 1 colher de chá / 5 mL de caril em pó
- 2 colheres de chá / 10 ml de sal marinho
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de açafrão
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de mostarda seca
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de solo
- cardamomo
- Pimenta preta
- 1 cebola (cortada em 8 fatias finas)
- 4 folhas de hortelã (fatias finas ou punhado de salsa picada)
Como fazer isso
Misture iogurte, sal, pimenta preta, açafrão, mostarda, curry em pó, cardamomo, suco de limão e vinagre em um copo grande ou tigela de plástico. Coloque o frango em cubos na tigela, misture bem, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 1 a 4 horas.
Preaqueça o grelhador em fogo médio alto. Retire os pedaços de frango e rosqueie nos espetos alternando com a cebola picada, cerca de 5 pedaços de frango por espeto.
Coloque espetadas na grelha e cozinhe por 10-12 minutos, virando de vez em quando, até terminar (temperatura interna de 165 graus F). Retire do fogo e sirva. Tradicionalmente guarnecido com fatias de tomate, anéis de pimenta verde, hortelã ou salsa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 261 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 84 mg |
| Sódio | 1,024 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 27 g |