A culinária grega tradicional surgiu de um estilo de vida rural vivido por pessoas pobres no sentido econômico, mas rico em imaginação e criatividade. Algumas diretrizes básicas garantem que os alimentos gregos tenham o melhor gosto em termos de sabor, nutrição e economia.
Sazonal: mantenha-o fresco:
Cozinha grega tradicional celebra plenamente as estações do ano. Ingredientes frescos fazem parte da vida de todos os cozinheiros gregos tradicionais, e viagens diárias de compras são a norma.
Arranhão: Comece no começo:
Pratos gregos tradicionais são feitos a partir do zero. Ingredientes preparados comercialmente são raramente usados.
Simples: Fabuloso gosto com métodos testados pelo tempo:
A arte da culinária grega é mantê-la simples, celebrando o sabor de ingredientes frescos e combinações fabulosas de ervas e especiarias, em vez de cobri-las. Grelhar, assar, assar, fritar e assar são alguns dos métodos de cozimento favoritos usados.
Lenta: Não apresse:
Em seu vocabulário, "fogão lento" pode significar um utensílio de cozinha, mas, quando se trata de cozinha tradicional grega, a lenta é a única maneira de cozinhar. Para acelerar as coisas, panelas de pressão podem ser usadas, mas elas são usadas para reduzir o tempo de cozimento de 4-5 horas ou mais para 1-2 horas ... ainda lento pela maioria das definições. Quando a comida cozinha devagar, os sabores têm tempo de se fundir, criando pratos deliciosos que a maioria dos gregos identifica facilmente com as cozinhas de suas mães e avós.
Cozinhar fora da Grécia? Evite substitutos se possível:
Muitos ingredientes utilizados na culinária grega estão prontamente disponíveis nos mercados mundiais, mas há alguns que podem ser difíceis de encontrar. Se você está procurando os melhores resultados autênticos de seus esforços, faça um esforço extra para usar ingredientes chamados nas receitas.
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