Esta receita tailandesa de alabote grelhado é fácil e deliciosa. Outros tipos de peixe também funcionam com esta receita, seja bifes ou filetes, linguado ou salmão. O peixe grelhado não é tão difícil quanto parece, especialmente o alabote, que cozinha facilmente na grelha sem se desfazer. A marinada tailandesa é montada em questão de minutos e, como bônus, também serve como um molho de esmalte / molho. Esta receita de peixe faz uma refeição rápida e fácil para todos os dias, mas também é elegante o suficiente para servir no seu próximo churrasco ou churrasco. Apreciar!
O que você precisará
- 2-4 alabote (bifes ou filetes ou outro tipo de peixe branco)
- Para o molho de marinada:
- 1/2 xícara de molho de pimenta (
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- 2 colheres de sopa
- molho de peixe
- 6 colheres de sopa de molho de soja
- 1/4 a 1/3 xícara de coentro (fresco picado)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 4-6 dentes de alho (ou 1 colher de sopa de alho em purê)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora)
- 1 colher de sopa de açúcar (marrom ou 1/2 colher de sopa de açúcar branco)
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes da marinada / molho juntos em uma tigela, mexendo bem para dissolver o açúcar.
- Lave o peixe e seque. Coloque em uma assadeira plana (como um prato de lasanha de vidro tipo caçarola), e despeje 1/3 da marinada / molho mais. Reserve o resto para depois.
- Gire o peixe várias vezes, certificando-se de que todas as superfícies estejam cobertas de molho. Deixe marinar pelo menos 10 minutos, ou até 24 horas de antecedência (coberto e refrigerado) se estiver se preparando para um jantar.
- Prepare o grill, escovando com um pouco de óleo - isso ajudará a evitar a aderência . Se estiver usando uma gaiola de peixe para churrasco, certifique-se de também lubrificar as superfícies internas da gaiola.
- Dicas de Grelhar: Grelhe o peixe por pelo menos 3 minutos por lado antes de tentar girá-lo - isso também evitará grudar. Para verificar se o seu peixe está cozido: Insira um garfo na parte mais grossa do bife e puxe a carne com cuidado. Se a carne interna ainda estiver translúcida e densa (não escamosa), o peixe ainda precisa de mais alguns minutos de tempo de cozimento. Quando terminar, a carne interna ficará opaca e flertará facilmente.
- Para servir, aqueça a marinada / molho extra que você reservou anteriormente. Você não precisa ferver - basta aquecê-lo (5 minutos em fogo médio é suficiente). Sirva o peixe quente da grelha com o molho extra como um mergulho ao lado. Ou, coloque o peixe no prato e coloque o molho. Se desejar, decore com uma pitada de coentro fresco e sirva com arroz com aroma de jasmim. APRECIAR!
| Diretrizes nutricionais (por porção) |
|---|
| Calorias | 187 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sódio | 2199 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 24 g |
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)