Esta é uma receita rápida e fácil para uma massa de cerveja que combina muito bem com quase qualquer peixe ou marisco; é basicamente uma massa de peixe e massa feita com uma boa cerveja, farinha e um pouco de óleo. As chaves aqui são massa fria, óleo quente e peixe de qualidade. Esta receita funciona bem com tilápia, bacalhau, arinca, walleye, robalo, pargo, halibut - praticamente qualquer peixe firme. Você pode até usá-lo para camarão, lula ou ostras. Sirva isso com batatas fritas e um molho imerso. Eu gosto de mostarda simples . Esta receita faz bastante massa para 2 quilos de peixe ou marisco.
O que você precisará
- 2 quilos de peixe (camarão, ostras, mariscos ou lulas)
- 8 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 garrafa de cerveja
- 1/2 colher de chá de sal
- sal a gosto (kosher)
Como fazer isso
Misture a farinha, o azeite, o sal e a cerveja em uma tigela. Adicione a cerveja por último e vá devagar, mexendo o tempo todo. Você quer bastante cerveja na massa para torná-lo a consistência de tinta de casa ou massa de panqueca.
Coloque a massa na geladeira por 20 minutos.
Após 10 minutos, retire o peixe e salgue-o liberalmente. Deixe descansar no balcão por 5 minutos ou mais, então corte em pedaços do tamanho de um camarão grande.
Aqueça o óleo a 350 graus F. Eu uso óleo de canola, mas qualquer óleo vegetal serve.
Quando o óleo estiver quente, enfie o peixe na massa e cubra-o bem. Delicadamente, coloque-o no óleo e repita. Não encha o pote ou a fritadeira; faça isso em vários lotes.
Frite até que o peixe esteja dourado , movendo-o ao redor do óleo para não ficar em qualquer lugar. Isso leva cerca de 5 a 8 minutos.
Deixe o peixe escorrer em uma grade ou toalhas de papel.
Sirva imediatamente com um molho (molho tártaro , molho de coquetel , mostarda, molho quente, ketchup) e uma cerveja gelada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 263 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sódio | 1,196 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 24 g |