Enchiladas e a prática de tortillas vêm desde os tempos maias no México. As pessoas no Vale do México primeiro comeram tortilhas de milho cheias de peixe. Hoje, as combinações incluem feijão, queijo, carne, batatas e legumes.
Esta receita enchilada vegetariano com tofu e queijo é muito básica, mas se você quiser estourar algumas enchiladas no forno em menos de dez minutos, esta é uma ótima receita para experimentar. Você sempre pode jogar em uma lata de azeitonas pretas, ou jogar alguns restos vegetais pré-cozidos também.
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Aqui está uma lista completa de receitas fáceis de tofu .
O que você precisará
- 2 12 oz. pacotes de tofu (tofu firme ou extra-firme, prensado)
- 2 colheres de sopa. azeite
- 1 Colher de Sopa. taco tempero (ou 1 colher de chá de pimenta em pó)
- 1 16 oz. pode molho enchilada
- 2 xícaras de queijo cheddar (ou queijo jalapeño)
- 8 - 10 tortillas (farinha)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Em uma panela grande, amasse o tofu e refogue em azeite com taco temperado ou pimenta em pó até dourar levemente e coberto com especiarias.
- Transfira o tofu refogado para uma tigela grande e adicione aproximadamente 1/2 xícara de molho enchilada e metade do queijo. Combine bem.
- No fundo de uma assadeira ou caçarola, espalhe uma camada fina, cerca de 1/4 xícara, de molho enchilada.
- Coloque algumas colheradas da mistura de tofu em cada tortilla de farinha. Enrole e coloque na assadeira, empilhando cada enchilada de perto.
- Despeje o resto do molho enchilada sobre as tortillas na panela e polvilhe o restante do queijo por cima.
- Asse suas enchiladas tofu por 20-25 minutos, ou até feito.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 1449 |
Gordura total | 48 g |
Gordura saturada | 18 g |
Gordura insaturada | 12 g |
Colesterol | 23 mg |
Sódio | 3,188 mg |
Carboidratos | 206 g |
Fibra dietética | 16 g |
Proteína | 48 g |