Se você tem um desidratador, fazer tomates desidratados é simples. É perfeito para fazer tomates secos para a sua próxima receita. Eles são muito fáceis de fazer, mas precisarão de muita atenção no final do processo. Planeje pelo menos 8 horas de tempo de secagem com a maioria dos desidratadores .
O que você precisará
- 2 tomates de ameixa
- 4 pitadas de sal
Como fazer isso
1. Corte tomates de ameixa ao meio (ou tomates redondos em quartos) e raspe cuidadosamente as sementes, deixando a polpa intacta. Gire a metade do lado da polpa para baixo e faça uma fenda superficial de cerca de 2,5 cm de comprimento na pele. Volte e polvilhe levemente com sal para ajudar a drenar o líquido.
2. Coloque o lado da polpa do tomate para cima, com pelo menos 1/2 polegada de distância, nas bandejas do desidratador e deixe de 1 a 2 polegadas entre as prateleiras para uma boa circulação de ar.
Ajuste a temperatura do desidratador para 135 a 140 F. (Se o seu desidratador não tiver um termostato, use um termômetro de forno confiável no rack inferior para poder monitorar a temperatura).
3. Você provavelmente precisará de pelo menos 8 horas de tempo de secagem , mais se os tomates forem especialmente grandes e rechonchudos ou se estiverem úmidos em sua cozinha. Gire os tomates e gire as prateleiras conforme necessário para promover uma secagem uniforme.
4. Mantenha seus olhos neles durante o final do processo. O tomate deve ficar vermelho escuro e estar completamente seco, mas ainda assim um pouco flexível (não crocante). Teste tocando com o dedo. Eles não devem se sentir pegajosos ou pegajosos. Retire cada tomate conforme for feito, deixando os mais grossos para terminar.
5. Guarde os tomates desidratados em um saco com fecho de correr, espremendo o ar, em um lugar fresco e seco por até 2 meses. Se você refrigerar ou congelar os sacos, o prazo de validade será estendido para 6 a 9 meses.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 33 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 158 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |