Se, como eu, você é do belo condado de Yorkshire, no norte da Inglaterra, você pode estar familiarizado com um Yorkshire Moggy Cake. Se não, você pode se sentir um pouco alarmado, pois a palavra Moggy também é um nome familiar para um gato ou um gatinho que não é de pedigree.
Tranquilamente, não há gatos envolvidos na confecção deste bolo. O bolo Moggy é, na verdade, bolo de gengibre não muito diferente do Parkin, mas sem a aveia é mais leve e mais esponjoso. Moggy foi comido em Yorkshire por séculos e o bolo de gengibre e é talvez mais conhecido na região de West Yorkshire.
Moggy pode ser comido como um bolo com uma xícara de chá ou como parte de um chá da tarde ou como um pudim. Como um pudim, deveria estar morno, ter torradas de creme . É super-delicioso com frutas cozidas e que combinação quando servido com ruibarbo assado; ruibarbo e gengibre são apenas parceiros alimentares perfeitos.
O que você precisará
- Manteiga de 55g (2oz)
- Xarope dourado de 110g (4 oz)
- 2 colheres de sopa
- melaço preto
- Farinha autobronzeadora de 250g (8oz)
- 115 g de açúcar refinado
- 1 ½ colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo
- 200 ml de leite
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 140C / 275F / Gas 2. Unte uma lata quadrada de 22cm e forre-a com papel vegetal.
- Em uma panela pequena, derreta lentamente a manteiga, o xarope dourado e o melado preto. Não ferver, a mistura, só precisa estar quente. Uma vez derretido, misture bem a mistura.
- Peneire a farinha, o açúcar, o gengibre e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande. Lentamente, despeje a mistura de manteiga derretida nos ingredientes secos e mexa bem. A massa será muito dura e inflexível, mas não se preocupe.
- Misture o ovo e o leite juntos em um jarro.
- Muito devagar, despeje o leite e o ovo na massa espessa, mexendo sempre. O batedor irá gradualmente afrouxar e afinar. Continue mexendo até ficar homogêneo e brilhante.
- Despeje a massa espessa em sua lata preparada.
- Coloque o bolo no centro do forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 1 hora. O bolo vai subir e começar a dourar. O bolo é cozido quando um palito inserido no bolo sai limpo.
- Depois de cozido, retire o bolo do forno e deixe esfriar na lata colocada em um rack de arrefecimento. Agora para o pouco difícil.
- Uma vez que o bolo é resfriado, retire da lata, embrulhe firmemente em papel alumínio e guarde por 3 - 4 dias para ajudar o bolo a amadurecer e tornar-se pegajoso e por isso ainda mais delicioso. Se você é impaciente, é claro, você pode comer, mas se você esperar, vale a pena.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 400 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sódio | 775 mg |
| Carboidratos | 64 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |