Aqui está uma sopa de ervilha dividida com pouca gordura e alta fibra que está aquecendo e enchendo. Para economizar algumas calorias de gordura, esta sopa de ervilha dividida não contém presunto, o que também torna esta sopa uma ótima opção vegetariana também, desde que você use caldo de legumes em vez de caldo de galinha.
Esta sopa faz uma opção perfeita para o almoço Tudo o que você precisa é de um pouco de pão integral para acompanhar, e se você estiver especialmente com fome, adicione uma salada verde com um simples molho vinagrete.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 cenoura grande em cubos
- 1 palito de aipo picado
- 1 batata russet pequena, descascada e cortada em pedaços
- 4 xícaras de caldo de frango ou vegetal com baixo teor de gordura e sem sódio
- 2 xícaras de água
- 1 1/2 xícaras secas ervilhas secas, colhidas e enxaguadas
- Pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma panela grande.
- Refogue o alho, cebola, cenoura e aipo por 3-4 minutos, até amolecer.
- Adicione as batatas, o caldo, a água e as ervilhas secas.
- Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 45 minutos.
- Deixe a sopa esfriar um pouco, depois transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Tempere a gosto.
Por porção: Calorias 220, Calorias de Gordura 26, Gordura Total 3g (gordura saturada 0,3g), Colesterol 0mg, sódio 74mg, Carboidrato 37g, Fibra 14,2, Proteína 13,7g
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 163 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 520 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |