O queijo trapista ou estilo mosteiro é um queijo de leite de vaca semi-duro, com um sabor suave e boas propriedades de fusão, semelhante ao queijo Edam, que pode ser cortado e comido fora de mão com fruta ou vinho e usado na culinária.
Popular o mundo sobre
Também conhecido como queijo monge, pode ser encontrado em todo o mundo em culturas onde os monges existem ou existiram ao mesmo tempo.
Tem muitos nomes e variedades na França, Bélgica, Suíça, Noruega, Canadá e Estados Unidos.
Queijo trapista ou trapista é um dos queijos mais populares na Hungria. Em outros países da Europa Oriental, é conhecido como:
- Bulgária - sirist trapistki
- Croácia - trapista
- República Checa - trappist sýr
- Hungria - trapista
- Lituânia - trapista sūris
- Polônia - ser trapistów
- Romênia - trappista brânză
- Rússia - trappistov syrom
- Sérvia - trapista
- Eslováquia - syr trapista
- Eslovênia - senhor trapista
- Ucrânia - trappistov syrom
Características do Queijo Trapista
Queijo trapista é amarelo pálido com alguns buracos e geralmente é embalado em plástico vermelho ou cera de parafina vermelha. Pode ser comido fora de mão, em sanduíches ou incorporado em receitas como o presunto húngaro crescido conhecido como Sonkás Kifli .
Boas aplicações para queijo trapista
Qualquer receita que requeira um queijo para derreter e se tornar bom o suficiente seria perfeita para este tipo de queijo. Basta substituir o queijo trapista pelo queijo que é pedido nestas receitas:
- Receita de sanduíche de queijo grelhado : Use centeio escuro ou pão preto, fatias de queijo trapista, tomates e cebolas vermelhas para um ótimo sanduíche.
- Carne de porco romena Cordon Bleu Receita : Esta costeleta de porco bateu uma surpresa de queijo no meio, perfeito para um queijo derretendo como Trapista.
- Receita de queijo sérvio Burek : Esta deliciosa torta de queijo salgado envolto em massa filo é um bom candidato para queijo trapista.
As origens do queijo trapista
Diz-se que o queijo trapista originou-se na França do século XVIII com os monges católicos romanos da abadia Notre Dame de Port du Salut.
A receita chegou à Hungria através do mosteiro bósnio de Maria-Stern e depois para outras partes da Europa e dos Estados Unidos. A receita francesa original ainda é fabricada na França sob o nome de Port-Salut ou Saint-Paulin.
É tudo sobre sobrevivência
A maioria dos mosteiros trapistas e conventos trapistas está em algum tipo de negócio que produz bens que são vendidos para fornecer renda para suas casas e necessidades. Algumas dessas commodities incluem queijo, como vemos aqui, pão, vinho, doces, roupas e até caixões. Mas muitos dos monges, que não são obrigados a fazer um voto de abstinência alcoólica, produzem algumas das cervejas mais famosas do mundo.