Este é um desses pratos que é extremamente simples e saboroso. É tudo sobre o cozimento suave para convencer a natureza doce de alho-poró e torná-los extremamente macios. A cozedura longa permite-lhe usar os verduras de alho-poró mais difíceis, tantas vezes descartados na culinária.
Isso funciona bem como um molho agridoce ou quente com frango assado ou grelhado , ou em cima de peixe assado .
Como muitos pratos simples, também está pronto para experimentação e personalização. Adicione pimenta preta, um pouco de chile, um pouco de vinagre ou qualquer outra coisa que você goste de ervas e especiarias.
O que você precisará
- 2
- alho-poró
- 2 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Como fazer isso
- Apare e descarte as extremidades da raiz do alho-poró. Apare e descarte as extremidades secas ou douradas dos verdes de alho-poró. Corte o alho-poró ao meio longitudinalmente, corte-o transversalmente em pedaços pequenos. Você pode usar as partes verdes escuras do alho-poró; Pique tudo, apenas se livrar de quaisquer extremidades bronzeadas ou secas.
- Coloque o alho-poró em uma tigela grande e cubra com água fria. Swish o alho-poró ao redor para soltar qualquer sujeira ou grão. Se você notou grandes pedaços de terra quando estava cortando o alho-poró, agora é a hora de garantir que ele seja enxaguado. Deixe o alho-porro descansar por alguns minutos para que a sujeira e a areia fiquem no fundo da tigela.
- Em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto, derreta 1 colher de sopa da manteiga. Levante os alhos-franceses da água e adicione-os à panela. Não drene o alho-poró em um coador, pois isso simplesmente jogará a sujeira de volta no alho-poró.
- Polvilhe o alho-poró com o sal e mexa para combinar.
- Cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo a cada 5 minutos ou mais até que o alho-poró fique extremamente macio, 30 a 40 minutos no total.
- Tire a panela do fogo e adicione a colher de sopa restante de manteiga. Mexa até a manteiga derreter no alho-poró. Sirva quente ou morno.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 53 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 292 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |