Você não pode errar com estas saborosas almôndegas. Eles são deliciosos servidos sobre macarrão de ovo ou purê de batatas, ou outra ótima maneira de apreciá-los é como sliders. O melhor de tudo, você pode fazer as almôndegas à frente, então basta colocá-las no fogão lento com o molho de manhã para uma refeição super fácil para uma daquelas noites ocupadas durante a semana. Nada é melhor do que entrar na casa com o cheiro do jantar a ferver. Além disso, esta receita é uma ótima refeição para festas - basta dobrar a receita e deixar as almôndegas um pouco menores.
O que você precisará
- Almôndegas:
- 3/4 libra de carne moída magra
- 1/2 libra de carne de porco moída
- 1/2 xícara de cebola (finamente picada)
- 3/4 xícara de migalhas de pão
- 1 colher de sopa de salsa (fresca, picada)
- 1 ovo grande (levemente batido)
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Molho:
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de páprica
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 2 xícaras de caldo de galinha (baixo teor de sódio)
- 1/2 xícara de creme azedo
Como fazer isso
1. Faça as almôndegas: Coloque a carne moída e a carne de porco em uma tigela média. Adicione as cebolas, migalhas de pão, salsa, ovo, leite, molho inglês, sal, alho em pó e pimenta. Misture até ficar bem misturado.
2. Forma a mistura em almôndegas de 1 1/2 polegadas. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe as almôndegas, em lotes, até dourar todo. Usando uma escumadeira, transfira as almôndegas para um fogão lento de 4 litros.
Reserve os drippings na panela. Cubra e cozinhe em alta por 15 minutos.
3. Enquanto isso, faça o molho. Adicione a farinha, a páprica, o alho em pó e a pimenta à mesma frigideira usada para cozinhar as almôndegas. Junte o caldo de galinha até ficar bem misturado. Despeje o molho sobre as almôndegas. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 horas.
4. Para servir, misture o creme azedo no molho de almôndega, cubra e aqueça. Sirva as almôndegas com o molho sobre macarrão de ovo ou purê de batatas.
Dicas e notas da receita
- Ao formar as almôndegas, umedeça a mão com água, o que ajudará a evitar que a mistura de carne grude nas mãos e torne mais fácil o ato de enrolar as almôndegas.
- Para adicionar mais textura às almôndegas, use pão caseiro. Você pode fazê-las rápida e facilmente em um processador de alimentos. Você obterá os melhores resultados se o seu pão estiver um pouco obsoleto. Se não estiver velho, coloque as fatias de pão em um forno de 300 ° F até ficar ligeiramente crocante. Rasgue as fatias em pedaços e encha o seu processador até a metade e aperte / desligue até obter o tamanho do miolo que você gosta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 361 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sódio | 591 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |