Judeus da Europa Oriental chamam isso de mandelbrot de bolinho assado duas vezes, mas cada país tem sua versão. Os italianos têm biscotti , os britânicos e sul-africanos têm tostas e os beschuits (zwiebacks) são populares na Holanda. Esta receita amanteigada é perfeita mergulhada no café.
Embora não seja necessário, você pode derramar chocolate meio amargo derretido branco e derretido nos biscoitos acabados. Guarde-os bem cobertos. Eles vão manter por semanas.
O que você precisará
- 8 onças de manteiga à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3 xícaras
- farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de amêndoas
- 1 xícara de chocolate semisweet
- 1 xícara de chocolate branco
Como fazer isso
Faça a massa
- Aqueça o forno a 300 F. Forre uma assadeira grande com papel vegetal .
- Em uma tigela grande, creme de 8 onças de manteiga à temperatura ambiente e 1 xícara de açúcar. Bata em 3 ovos grandes, um de cada vez. Acrescente 2 colheres de chá de extrato de baunilha.
- Em uma tigela separada, misture 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal e acrescente à mistura desnatada. Adicione 1 xícara de amêndoas.
- Coloque a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora para facilitar o manuseio. Divida a massa ao meio. Molhe as mãos levemente. Em uma assadeira forrada de pergaminho, forma cada metade de massa em um log de 3 "x 11". Asse por 35 minutos ou até dourar e firme ao toque. Retire do forno. Aumentar a temperatura para 325 F.
- Usando uma espátula de metal comprida, levante os registros de biscotti nos racks de arame e esfrie completamente. Coloque na tábua de corte e corte na diagonal com uma faca serrilhada ou fatiador de presunto em fatias de 3/4 de polegada.
- Coloque as peças com o lado do corte para baixo em assadeiras não-graxas. Asse 10 minutos. Vire as peças e asse por mais 10 minutos. Esfriar completamente sobre uma grade.
Faça o chuvisco
- Derreta chocolate semisweet e chocolate branco separadamente no microondas. Usando um garfo, pingue chocolate meio amargo na diagonal sobre os biscoitos. Usando um garfo, pingue o chocolate branco na direção oposta sobre os cookies.
- Quando o chocolate estiver completamente seco, guarde em um recipiente hermético por até 3 meses.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 437 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sódio | 264 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |