Kale chips são toda a raiva para o espírito saudável de todos os tipos. E por um bom motivo. Eles têm toda a fibra, e a maioria das vitaminas, de couve crua, mas em forma maravilhosamente crocante, perfeita para petiscar. E, embora haja muitas marcas no mercado, não há necessidade de comprar couve em forma de chip.
Você pode transformar folhas de couve em crocantes "chips" crocantes para um lanche delicioso e notavelmente saudável em casa com o mínimo de esforço. A chave para os chips kale bem-sucedidos é dupla: primeiro, coloque-os em uma única camada para que fiquem crocantes e, segundo, retire-os do forno após 20 minutos - eles ficarão frios enquanto esfriam. Se você deixá-los até que eles já estejam crocantes, eles vão char e ter um gosto queimado como eles esfriam.
O que você precisará
- 1 grupo kale (nós gostamos de usar
- Lacinato ou "dino" couve , mas qualquer tipo trabalha)
- 1 a 2 colheres de chá de vegetais ou azeite
- Sal marinho para polvilhar
- Opcional: queijo parmesão (desfiado)
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 300 ° f. Apare e descarte as extremidades da haste das folhas de couve. Recorte e descarte quaisquer costelas grandes do centro das folhas (elas não serão quebradas da mesma maneira que as folhas). Lave as folhas com água fria e seque-as bem. Você pode deixar pequenas folhas inteiras, mas pode querer cortar folhas maiores em pedaços mais fáceis de serem manuseados. Alternativamente, você pode cortar as folhas em pedaços ainda maiores e mais parecidos com pedaços para serem comidos em uma mordida ou duas.
- Coloque a couve em uma tigela muito grande e regue com o óleo. Delicadamente, misture os pedaços de couve até que estejam completamente e uniformemente revestidos com o óleo. Organize as folhas em assadeiras em uma única camada (você pode precisar cozinhá-las em lotes; mas a chave para obter a couve crocante é cozê-las em uma única camada; portanto, resista a qualquer tentação de cobrir as folhas!). Polvilhe a couve com sal. Para um sabor extra, polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado na hora.
- Asse a couve por 20 minutos, retire a couve do forno e deixe esfriar - você pode deixar a couve nas assadeiras ou transferi-la para as prateleiras de resfriamento. Note que os "chips" de couve ainda não serão crocantes, eles vão esfriar enquanto esfriam, então não os deixe no forno por mais tempo. Repita com couve restante, se necessário.
Aproveite os chips kale assim que eles são legais. Eles vão ficar em um recipiente selado (uma lata de biscoitos é ideal) por alguns dias, dependendo da umidade em que você estiver (quanto mais seco, mais tempo eles ficarão crocantes).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 20 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 79 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |