A panela de barro é uma excelente maneira de cozinhar um peito de carne enlatada. Esta receita inclui caldo de sidra de maçã levemente açucarado, juntamente com algumas cenouras, cebolas e fatias de repolho. Celebre o Dia de São Patrício com este prato ou prepare a refeição para um jantar em família. O fogão lento torna possível desfrutar de um jantar cozido em qualquer noite da semana. A refeição cozinha enquanto você trabalha (ou joga)!
Muitos peito de carne em lata vêm com um pacote de especiarias. Sinta-se livre para usar o pacote de especiarias e omitir a pimenta da Jamaica e os dentes inteiros da receita. Ou faça um pacote de tempero caseiro com um saco de bouquet garni e algumas especiarias simples: 2 colheres de sopa de especiarias de decapagem mistas inteiras, 10 grãos de pimenta preta e 1 ou 2 folhas de louro desintegradas.
Adicione alguns dos legumes favoritos da sua família ao prato. Corte uma rutabaga ou alguns nabos em pedaços e adicione-os ao pote. Ou adicione alguns parsnips junto com as cenouras.
Se o seu pote de barro é grande o suficiente, você pode querer adicionar algumas batatas junto com as cenouras. Ou cozinhe as batatas - junto com as cenouras, se quiser - em uma panela separada, cerca de 25 minutos antes que a carne esteja pronta.
O que você precisará
- 3 cebolas médias
- 4 cenouras médias
- 4 libras de peito de carne em lata (ou maior)
- 1 xícara de cidra de maçã (não vinagre)
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 2 colheres de chá de casca de laranja ralada
- 2 colheres de chá preparadas mostarda Dijon
- Pimenta da Jamaica traço
- 3 dentes inteiros
- 1 cabeça de repolho
Como fazer isso
- Descasque as cebolas; cortar as extremidades. Cortá-los ao meio longitudinalmente e depois cortar em fatias finas .
- Descasque as cenouras e corte-as em pedaços grandes ou varas.
- Coloque as cebolas e cenouras cortadas na inserção da louça do fogão lento.
- Apare o excesso de gordura da carne enlatada e corte ao meio, se necessário; Coloque a carne nos legumes.
- Em uma tigela, misture a cidra de maçã, açúcar mascavo, casca de laranja, mostarda, pimenta da Jamaica e cravo; despeje sobre o peito.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 a 8 horas, ou até que a carne esteja macia.
- Corte o repolho em 6 ou 9 fatias (dependendo do tamanho da cabeça do repolho).
- Adicione as fatias de repolho ao pote de barro. Cubra e continue a cozinhar em fogo baixo por 1 a 2 horas, ou até que o repolho esteja macio.
Dicas
Existem dois cortes diferentes de carne enlatada. O corte de pontos é fácil de identificar porque chega a um ponto. O corte plano é mais um retângulo plano. Se você quiser cortar o seu corned beef em fatias limpas, escolha o corte plano mais magro. O corte de ponto é mais gorduroso; uma escolha melhor se você preferir destruir a carne. Você também pode encontrar outros cortes de carne em lata, como rodada ou língua.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 598 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sódio | 257 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 67 g |