Cupcakes de abóbora vegan

Estes são alguns dos meus cupcakes vegan favoritos absolutos - a abóbora os mantém úmidos sem torná-los densos, e as especiarias de outono são sempre um deleite.

O que você precisará

• 1/4 xícara
• leite de amêndoa simples (ou
• leite de soja )
• 1 colher de chá de vinagre de cidra
• 1 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/3 de xícara de açúcar
• 1/3 xícara de açúcar mascavo escuro (embalado)
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de gengibre
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de purê de abóbora
• ½ xícara de óleo de canola
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 receita
• cobertura de queijo creme vegan

Como fazer isso

1. Pré-aqueça o forno a 350 F. Forre uma forminha de muffin de 12 xícaras com forros de papel e reserve.
2. Em um copo pequeno, misturei o leite de amêndoa (ou leite de soja) e vingear. Deixe a mistura descansar por 5 minutos.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento , o bicarbonato de sódio , açúcar, canela, gengibre, noz-moscada e sal. Deixou de lado.
4. Em outra tigela, misture a mistura de purê de abóbora, óleo de canola, baunilha e leite-vinagre de amêndoa. Adicione os ingredientes molhados ao seco, misturando até combinar. Divida a massa nas xícaras, enchendo cada forro com ¾ cheio. Asse por 16 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo. Permitir que os cupcakes esfriar completamente antes de geada com cobertura de queijo creme vegan .

** Esta receita é adequada para dietas sem leite, sem ovo e veganas, mas, como acontece com qualquer receita destinada a pessoas com alergias ou restrições alimentares, leia todos os rótulos nutricionais cuidadosamente para garantir que não haja produtos lácteos escondidos. -derived ingredientes (ou outros alérgenos, se estes se aplicam a você).

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	197
Gordura total	13 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	7 g
Colesterol	7 mg
Sódio	251 mg
Carboidratos	20 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)