Este ensopado de carne de veado é cozido lentamente no forno ou no fogão lento. A simples combinação de carne de veado assada, cogumelos , sopas e temperos é uma preparação fácil. Sinta-se à vontade para adicionar alguns vegetais ou usar diferentes sopas na receita.
Sirva este ensopado de carne de veado sobre arroz cozido ou macarrão de ovo, ou sirva com purê de batatas .
O que você precisará
- 1 a 2 quilos de carne assada
- Sal temperado e pimenta
- 2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 8 onças de cogumelos frescos salteados ou pedaços de cogumelos em conserva
- 1 lata (10 3/4 onças) de sopa de cogumelo musculoso condensado ou cogumelo dourado
- 1 lata (10 3/4 onças) sopa de macarrão de carne
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó, opcional
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
Como fazer isso
Panela de barro
- Apare o assado de veado e corte-o em cubos de 1 polegada.
- Polvilhe os cubos de veado com sal e pimenta temperados. Role as peças em farinha para cobrir.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo alto; Sear pedaços de veado em todos os lados. Coloque a carne de veado no fogão lento.
- Se usar cogumelos frescos, adicione um pouco mais de óleo ou manteiga à frigideira e refogue os cogumelos , mexendo, por cerca de 4 a 5 minutos.
- Em uma tigela, misture as sopas com os cogumelos salteados ou salteados; mexa para misturar. Tempere com alho em pó, cebola em pó e molho Worcestershire. Despeje a mistura sobre o veado no fogão lento.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 9 a 11 horas ou em ALTA durante cerca de 4 1/2 a 5 1/2 horas, ou até que a carne esteja macia.
Forno
- Aqueça o forno a 250 F.
- Sear os cubos de carne de veado temperado e revestido na frigideira e transferir para um forno holandês ou caçarola. Refogue os cogumelos frescos, se estiver usando.
- Combine as sopas e os cogumelos escorridos salteados ou refogados com o alho em pó, cebola em pó e molho Worcestershire. Despeje sobre a carne de veado.
- Cubra o forno holandês ou assar por 3 a 4 horas, ou até que o veado esteja bem macio.
Dicas e Variações
- Se você não consegue encontrar sopa de macarrão de carne, substitua com sopa de cebola francesa ou uma sopa de carne de legumes. Ou use sopa de macarrão de galinha.
- Acrescente cenouras em cubos e / ou aipo ao pote ou caçarola com os cubos de veado.
- Adicione rutabaga em cubos ao pote ou caçarola junto com a carne de veado.
- Fatie uma cebola grande. Depois que a carne de veado estiver queimada, adicione a cebola e uma colher de sopa extra de óleo à frigideira. Cozinhe a cebola em fogo médio, mexendo freqüentemente até que esteja levemente dourada, cerca de 7 a 10 minutos. Adicione a cebola dourada ao veado e continue com a receita.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 324 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sódio | 516 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 11 g |