O que você precisará
- 1 libra de feijão branco, ervilha ou olho amarelo
- 1/2 xícara de cebola picada
- ½ xícara de melaço
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 1/4 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 libra de carne de porco magra, em cubos
Como fazer isso
- Enxaguar os grãos e pegar.
- Coloque em uma tigela grande; adicione água para mais do que cobrir os grãos (os feijões se expandirão).
- Deixe feijão ficar durante a noite. Escorra os feijões. Combine feijão e cebola em uma panela grande; adicione água para cobrir e aqueça em ebulição.
- Cubra e cozinhe por cerca de 45 minutos, ou até que as peles comecem a estourar quando você retirar algumas colheres e soprar sobre elas.
- Escorra o líquido em uma tigela pequena e reserve para o molho e para cozinhar.
- Meça 1 xícara do líquido de feijão em uma tigela; adicione melaço, mostarda, açúcar mascavo e sal; mexa bem. Em uma panela de feijão de 2 litros ou assadeira, camada metade da carne de porco salgada e todos os grãos.
- Despeje a mistura de melaço sobre o feijão; adicione apenas bastante mais líquido de feijão reservado para cobrir os feijões. Cubra com a carne de porco salgada restante, pressionando os pedaços no líquido. Mantenha líquido reservado extra refrigerado para uso durante o cozimento.
- Asse, coberto, a 300 ° por 4 horas, verificando ocasionalmente - se o feijão parecer seco demais, adicione mais líquido reservado. Descobrir e assar por cerca de 1 hora a mais, ou até que os feijões cozidos estejam macios.
- Receita de feijão cozido serve 6 a 8
Feijão Cozido
Feijão De Texas
Abacaxi Feijão Assado e Carne
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 524 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sódio | 535 mg |
| Carboidratos | 79 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 18 g |