Ktefa Recipe - Pastelaria Marroquina Com Molho De Creme (Creme Anglaise)

Ktefa (ou ktifa ) é uma sobremesa marroquina tradicional, às vezes chamada de "leite de bastilla". Rodadas de massa de warqa crocante são colocadas em uma pilha com amêndoas fritas adocicadas e um molho de creme ( anglaise ou creme de leite ) perfumado com água de flor de laranjeira . Ktefa também pode ser preparado com um molho de leite engrossado com amido de milho ou farinha de arroz em vez de gema de ovo, mas eu prefiro muito mais o creme mais rico.

Frutas frescas da estação, particularmente bagas, podem ser adicionadas entre cada camada ou servidas em cima como enfeite.

Tradicionalmente o warqa é frito antes da montagem; no entanto, a massa pode ser amanteigada e assada. Este último é minha preferência, mas ambos os métodos são descritos abaixo.

Envoltórios de massa Fillo ou rolo de primavera podem ser substituídos pelo warqa .

O que você precisará

Como fazer isso

A maior parte do trabalho de preparação pode ser feita antecipadamente; a sobremesa será montada e colocada antes de ser servida.

Prepare as amêndoas

Faça o Creme Anglaise (molho de creme)

Prepare a Pastelaria

Monte o Ktefa

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 642
Gordura total 34 g
Gordura saturada 6 g
Gordura insaturada 19 g
Colesterol 221 mg
Sódio 140 mg
Carboidratos 61 g
Fibra dietética 7 g
Proteína 28 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)