Esta receita de macarrão de ovo ralado ou cevada de ovo é conhecida como tarhonya (TAH-rawn-yaw) em húngaro. É uma receita fácil porque não há rolagem ou corte. É um projeto perfeito para o primeiro macarrão para as crianças. Deixe o macarrão ralado secar por uma hora ou duas antes de cozinhar, ou deixe secar por dois dias e embalar em sacos de plástico ou recipientes de vidro para armazenamento mais longo. Use em sopas ou acompanhamentos como a receita de cevada de ovo dourado húngaro . Veja tudo sobre macarrão húngaro e como macarrão húngaro são feitos .
Aqui está uma foto maior de macarrão de ovo ralado húngaro - tarhonya.
O que você precisará
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misturador de pé ou processador de alimentos, misture a farinha e o sal. Adicione os ovos e misture até formar uma massa desgrenhada. A massa deve estar úmida o suficiente para ser capaz de se amontoar em uma bola rústica quando apertada na mão. Se não, adicione um ovo parcial ou ovo inteiro.
- Faça bolas do tamanho de um punho e deixe descansar, coberto, por 15 minutos. Rale pelos buracos grandes de um ralador, espalhando os crumbles em uma superfície limpa ou toalha de mesa. Deixe-os secar algumas horas antes de usar ou secar por dois dias antes de embalar para armazenamento.
- Tarhonya pode ser fervido diretamente em caldo de sopa ou em água e depois adicionado à sopa (tarhonya acabado de fazer levará menos tempo para cozinhar do que seco), ou eles podem ser dourados e transformados em um prato chamado piritott tarhonya .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 126 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sódio | 293 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |