Uma simples marinada de suco de maçã, alho e temperos dão sabor a esta carne magra assada. Sirva este assado com purê de batatas e legumes favoritos no vapor para uma deliciosa refeição diária ou jantar de domingo.
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O que você precisará
- 1
- olho de assado redondo , cerca de 3 a 4 libras
- 4 dentes de alho, cada um cortado em 4 a 6 fatias
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de sal
- pimenta preta
- 1 xícara de suco de maçã ou cidra
- 1/4 xícara de óleo vegetal
Como fazer isso
- Com uma faca, corte fatias profundas na carne assada e enterre uma lasca de alho em cada uma. Espace-os uniformemente sobre o assado.
- Combine o colorau, pimenta em pó , alho em pó, cominho, 1/2 colher de chá de sal e pimenta; esfregue sobre o assado e coloque em um saco grande de armazenamento de alimentos. Adicione o óleo e o suco de maçã. Sele o saco, leve à geladeira e deixe marinar por 2 horas.
- Aqueça o forno a 325 F.
- Coloque o assado em uma panela rasa e assado, descoberto, por cerca de 25 minutos por libra, ou a cerca de 145 F em um termômetro de carne por meio raro.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 591 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sódio | 210 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 65 g |