Essas duas bebidas são intercambiáveis em bebidas?
Quando se trata de nomear os alimentos, por vezes, a localização faz uma grande diferença. Qualquer um que compare um bagel de Nova York a um bagel da Costa Oeste concordaria. Às vezes, a localização apenas muda o nome. O espumante, por exemplo, só pode ser chamado de "Champagne" quando vem de Champagne, na França. Esse tipo de nomeação levou alguns a acreditar que o Tequila e o Mezcal são os mesmos, mas na verdade são duas bebidas diferentes, embora similares.
É verdade que o Tequila é um licor de mezcal, mas existem várias diferenças que fazem do Tequila uma bebida distinta.
Qual é a diferença entre tequila e mezcal?
A tequila está sujeita a padrões mais rígidos do que o mezcal. Tequila foi originalmente destilada da seiva (chamada aquamiel , que significa água de mel) e do coração (também chamado de abacaxi) da planta agave azul. A planta agave azul foi transformada em um conhaque conhecido no antigo México como vino mezcal . Outras plantas de agave também podem ser usadas para produzir conhaque, mas elas são conhecidas como mezcal.
Qual planta de agave?
Hoje, o mezcal e a tequila são dois licores completamente diferentes . A tequila só pode ser feita a partir do agave azul nas áreas especificadas pelo governo de Jalisco, no México, enquanto o mezcal pode ser feito de qualquer variedade de agave. A fermentação original é de 104 a 106 provas, mas é reduzida para 80 a 86 provas para embarque para os Estados Unidos.
Os padrões mexicanos exigem que o licor de mistura padrão seja pelo menos 51% derivado do açúcar de seiva agave para ser rotulado Tequila, com os 49% restantes sendo geralmente milho ou cana de açúcar.
Tequila feita de 100 por cento de agave é muito mais cara e é reservada como uma bebida alcoólica devido à sua alta qualidade.
Tequila e Mezcal são intercambiáveis?
Para a maioria dos fins de beber, você pode facilmente substituir a tequila por um mezcal sem realmente mudar o sabor. Mas como em todas as coisas, quando se trata desta marca, você recebe o que você paga.
Um tequila barato ou mezcal vai muito bem em uma margarita ou dois, mas para a maioria dos paletes não é algo que você gostaria de saborear. Um Tequila 100% agave verdadeiro, no entanto, é algo que você vai querer saborear. Muitas pessoas acham que é um maravilhoso licor do deserto por causa do sabor adocicado.
Tequila Worm? Mais como Mezcal Worm!
É uma lenda urbana comum que Tequila vem com um verme na garrafa. Este "verme" é na verdade uma larva de uma mariposa chamada de gusano. Na década de 40, um destilador chamado Jacobo Lozano Páez descobriu que deixar os vermes em seu mezcal mudava o sabor. As pessoas começaram a acreditar que encontrar um desses "vermes de tequila" era um sinal de sorte. Outros acreditam que a larva é um sinal da potência da bebida. Enquanto a maioria destes são simplesmente lendas urbanas, muitas marcas de mezcal as usaram para fins de marketing.