Esta receita de muffin de banana vegana livre de leite é tão fácil de fazer e significativamente mais saudável do que receitas que exigem manteiga e outros ingredientes lácteos. Sinta-se à vontade para adicionar nozes picadas, chocolate escuro sem laticínios ou qualquer coisa que sirva para o seu paladar!
Coma muffins de banana no café da manhã, juntamente com frutas como laranjas ou frutas vermelhas com um copo de água de coco hidratante para uma manhã cheia de potássio que lhe dará um impulso eletrolítico.
Você também pode espalhar manteiga de girassol ou outra manteiga de amendoim no pão de banana para adicionar gordura saudável para um café da manhã mais farto. Emparelhar um muffin com um ovo cozido e um smoothie também é uma maneira de fazer um café da manhã bem equilibrado, sem muito barulho.
Por último, alguns iogurtes sem laticínios emparelhados com esses bolinhos veganos combinariam com um copo de água com infusão de frutas.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de farinha (
- para todos os fins )
- 3/4 de xícara de açúcar (branco)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de purê de banana (de cerca de 3 bananas maduras)
- 1 1/2 colheres de chá seco Egg Replacer misturado com 2 colheres de água
- 1/3 xícara de óleo de canola
- 1/4 xícara de leite de soja (sem açúcar)
- 1 colher de chá de suco de limão
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F. Unte levemente uma forminha de muffin de 12 xícaras ou forre com forros de papel.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento , o bicarbonato e o sal. Deixou de lado.
- Em outra tigela, misture as bananas amassadas, Egg Replacer misturado com água, óleo de canola, leite de soja e suco de limão até ficar bem misturado.
- Adicione os ingredientes molhados ao seco, misturando até combinar.
- Asse por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo. Retire do forno.
- Deixe os muffins esfriarem na panela por cerca de 15 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Armazenar Muffins de Banana Vegana
Os muffins veganos podem secar mais rapidamente que os muffins tradicionais, por isso é importante que você os guarde adequadamente.
Depois de terem esfriado completamente em uma grade, forre um recipiente hermético com toalhas de papel e guarde os muffins um em cima do outro no recipiente. Top os muffins com outra toalha de papel para selar a umidade. Sele o topo com uma tampa.
Guarde-os à temperatura ambiente por dois a quatro dias. Depois disso, eles podem ser congelados, embalados individualmente, mas não os refrigeram, pois isso altera o sabor e a textura dos muffins.
Para descongelar, deixe-os à temperatura ambiente e aqueça-os no microondas ou no forno até aquecer.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 163 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 265 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |