Esta maravilhosa sobremesa de creme de manga vai conquistar os corações dos amantes de manga e creme. A receita pode ser preparada em apenas 20 minutos com o uso de um liquidificador, processador de alimentos ou picadora. O leite de coco contribui para o sabor tropical cremoso, mantendo este creme mais baixo em gordura do que aqueles feitos com creme de leite (para ainda menos calorias, leite de coco light pode ser usado). Você precisará de duas mangas para esta sobremesa, tão madura quanto você puder encontrá-las.
A profundidade da cor do seu creme acabado varia de laranja a laranja, dependendo do tipo de manga que você compra e do quão maduros eles são (mangas muito maduras 'Ataulfo' ou 'Manila' do México são perfeitas para esta receita, se a variedade asiática não está disponível para você).
Dica: Se você gostaria de preparar um pudim em vez de um creme, confira esta Receita Fresh Pudim de Manga .
O que você precisará
- 2 maduro
- mangas frescas
- 1 copo
- leite de coco (regular ou leve)
- 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar branco
- 3 gemas
- 1/4 xícara de manjericão fresco (ou
- folhas de hortelã fresca (opcional, para enfeitar))
Como fazer isso
- Fatie a manga em cubos (inclua carne ao redor das pedras). Separe alguns cubos ou fatias para servir e coloque o resto no liquidificador, processador de alimentos ou helicóptero grande (você quer cerca de 1 xícara de frutas). Adicione 2 a 3 colheres de sopa de açúcar e processe 10 a 20 segundos para criar um purê de manga suave. Deixe isso no liquidificador / processador.
- Despeje 1/4 xícara do leite de coco em uma caneca ou tigela pequena. Adicione o amido de milho e mexa rapidamente com um garfo ou bata para dissolver. Adicione esta mistura, além de gema de ovo, ao purê de manga no liquidificador / processador. Blitz por 10 segundos. Deixou de lado.
- Despeje o leite de coco restante (3/4 xícara) em uma panela em fogo médio. Leve a ferver leve, mexendo continuamente até formar pequenas bolhas nas bordas externas e a superfície estiver levemente vaporizada. Despeje este leite de coco quente no liquidificador / processador. Imediatamente blitz para combinar, 5 a 10 segundos.
- Para terminar o creme, coloque tudo isso de volta em sua panela e mude o fogo para médio-alto. Mexa continuamente e reduza o calor para médio à medida que engrossa, de 7 a 10 minutos. Enquanto isso, teste de sabor para doçura, adicionando mais açúcar até que a doçura desejada seja alcançada.
- Quando engrossar a seu gosto, despeje ou ponha em pratos ou copos. Leve à geladeira até o frio. Para servir, distribua cubos de manga fresca por cima do creme. Adicione raminhos de hortelã fresca, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 308 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sódio | 73 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |