As wingettes de frango com cobertura Miso são temperadas com um doce miso japonês (pasta de soja fermentada) e assadas no forno até ficarem suculentas e deliciosas. As asas de frango são um prato popular na culinária japonesa , conhecida como "tebasaki", mas muitas vezes são servidas inteiras, e não cortadas em pequenas wingettes como estão nesta receita.
Esta receita é bastante rápida e fácil como os ingredientes para o molho são simplesmente misturados e depois jogados com as wingettes. Existem várias opções para ajudar a personalizar a receita de acordo com o seu gosto. Apreciar!
O que você precisará
- 1 libra de wingettes (drumettes e wingettes); rende cerca de 5 a 6 peças
- 2 colheres de sopa de japonês
- missô (pasta de soja fermentada) pasta
- 2 colheres de sopa
- mirin (saquê de cozimento doce)
- 2 colheres de sopa de açúcar (branco granulado, ajustar a gosto)
- 1 1/2 colher de chá de vinagre de arroz
- 1/4 colher de chá de gengibre picado (ou substituir com gengibre fresco ralado preparado em um tubo)
- 1 colher de chá de azeite
- 1 lata de spray de óleo de canola para cozinhar assadeira
- Opcional: 2 colheres de chá de sementes de gergelim branco torrado
- Optiona: 1 colher de sopa de cebolinha picada
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 F.
- Em uma tigela grande misture a pasta de miso, mirin, açúcar, vinagre de arroz, azeite de oliva e gengibre. Misture os ingredientes até ficar bem incorporado. Deixou de lado.
- Se você comprou asas, corte-as em duas partes, a bateria e a wingette. A dica pode ser descartada se você escolher.
- Adicione todas as wingettes à tigela e cubra bem com a mistura de missô.
- Pulverize uma assadeira com óleo de canola, ou cubra com papel alumínio e pulverize com óleo de canola para evitar que o frango grude no prato, e também para uma limpeza fácil.
- Asse o frango por 35 a 40 minutos, até que os sucos fluam e a temperatura interna da carne atinja 165 graus Fahrenheit. Frango deve aparecer levemente bronzeado. Note, se você preferir o frango mais escuro, simplesmente grelhe em baixo por 1 a 2 minutos até atingir a cor desejada. Certifique-se de manter um olho no frango enquanto ele está grelhando, pois ele pode queimar rapidamente.
- Placa as wingettes de frango e decore com sementes de gergelim torrado e, ou, cebola verde picada, se desejar.
Dicas de receita
- Qualquer miso pode ser usado: vermelho, branco, awase (mistura de missô vermelho e branco).
- Deixe-o picante acrescentando 7 flocos de pimenta-do-reino com especiarias japonesas (shichimi togarashi), óleo de pimenta japonês picante de Ra-yu ou fatias ou flocos secos de pimenta.
- Como acontece com qualquer receita, adapte-se ao seu gosto ajustando a quantidade de açúcar.
- Se você é um amante de alho, tente adicionar cerca de 1/2 a 1 colher de chá de alho picado à marinada de miso na receita abaixo para adicionar um pouco de ousadia ao prato.