Este prato é muito semelhante a um garniz de chucrute da Alsácia, que geralmente é uma combinação de chucrute e carne e muitas vezes inclui vinho e batatas. É uma excelente escolha para assados longos e lentos, e o fogão lento faz um excelente trabalho.
Esta receita fácil é um favorito da família de Eva. Ela recomenda que sirva com purê de batatas e feijão verde.
Usamos kielbasa e salsicha de frango e maçã no prato retratado.
O que você precisará
- lombo de porco desossado assado, cerca de 3 a 4 libras
- 1 libra de linguiça defumada (kielbasa, andouille, etc.)
- 1 libra de
- knockwurst
- 1 libra
- chucrute , saco ou enlatado, enxaguado e escorrido
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro ou escuro, embalado
- 3 colheres de sopa de mostarda preparada
- 1 colher de sopa de erva-doce, alcaravia ou semente de anis
- 1 folha de louro média
Como fazer isso
- Coloque o lombo de porco no fogão lento. Corte a salsicha defumada em pedaços de 2 a 3 polegadas e adicione ao fogão lento junto com a salsicha ou salsicha.
- Em uma tigela, misture o chucrute enxaguado, o açúcar mascavo, a mostarda e as sementes. Mexa até ficar bem misturado. Colher sobre a carne de porco e salsicha e coloque uma folha de louro na mistura.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 7 a 9 horas ou em ALTO por cerca de 4 horas.
De Eva "Eu sirvo esta refeição com purê de batatas, feijão verde e pão caseiro.
Realmente fica macio e delicioso. Eu gosto de colher o meu chucrute sobre o meu purê de batatas também ".
Dicas e Variações
- Para um clássico choucroute garnie, adicione batatas cortadas de pele vermelha ao redor do assado de carne de porco e cerca de 1/4 xícara de vinho branco seco.
- Adicione cerca de 1 xícara de maçã picada à mistura de chucrute.
- Uma camada de cebola picada (cerca de 1 cebola média, picada) pode ser adicionada antes de adicionar a mistura de chucrute.
- Substituto Bratwurst ou linguiça de frango gourmet para o knockwurst.
- Adicione 2 a 4 costeletas de porco defumadas ao lombo de porco e salsichas e omita a batida.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 673 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sódio | 857 mg |
| Carboidratos | 58 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 48 g |