Cerveja e comida são um emparelhamento natural e, por mais que gostemos de beber cerveja enquanto comemos, também é ótimo para cozinhar e é sempre bom com aves de capoeira. Esta receita é uma maneira perfeita de cozinhar seu peru com sua cerveja favorita .
O que é bom sobre esta receita é que não é mais difícil do que o peru assado médio . Essencialmente, você está tomando todas as medidas necessárias para criar o melhor peru e simplesmente usando uma cerveja amanteigada para regar. Isso criará um ótimo sabor no pássaro e adicionará aos seus sucos naturais, garantindo que seu peru saia agradável e úmido.
Esta receita de peru regada a cerveja veio da Magic Hat Brewing Company de South Burlington, Vermont. A cervejaria faz uma fantástica linha de cervejas artesanais e eles sugerem usar sua # 9 'Not Quite Pale Ale' nesta receita.
Embora seja uma ótima sugestão, nem todos poderão encontrar o Magic Hat # 9, então sinta-se à vontade para usar sua pale ale favorita . Para adicionar uma dimensão diferente aos sucos de alinhavo, você também pode pensar em usar uma cerveja de frutas .
O que você precisará
- Peru de 12 a 18 libras (
- descongelado com os miúdos removidos)
- Opcional:
- Recheio de escolha
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1 stick de manteiga (sem sal)
- 2 garrafas de 12 onças ale
Como fazer isso
- Ajuste as prateleiras do forno para que o peru caiba no forno. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.
- Lave o peru dentro e fora sob água corrente fria e seque com toalhas de papel. Tempere o interior e o exterior com sal e pimenta.
- Encha o pássaro, se desejar. Se você não estiver fazendo o recheio, insira algo na cavidade do corpo que dará sabor à carne . Use todos ou alguns dos seguintes: um limão ou laranja cortados ao meio, um talo de aipo, alguns dentes de alho, uma cebola cortada ao meio, uma folha de louro. Uma manteiga composta de ervas como alecrim, sálvia e tomilho também é uma excelente opção.
- Coloque o peru em uma assadeira .
- Derreta a manteiga e misture uma garrafa de cerveja. Despeje a mistura de manteiga e cerveja sobre o peru.
- Cozinhe um pássaro não recheado por cerca de 15 minutos por quilo, cozinhe um pássaro empalhado por cerca de 20 minutos por quilo. Um termômetro de carne ou de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa deve registrar pelo menos 180 graus Fahrenheit. Se recheado, o recheio deve registrar pelo menos 160 graus.
Dicas finais para cozinhar a Turquia
- Enquanto assar, regue o peru a cada 20 minutos ou mais com os sucos de manteiga e panela que se acumularam no fundo da assadeira.
- Mais ou menos na metade da cozedura, coloque a restante garrafa de cerveja sobre o peru e continue a regar.
- Cubra o peito e as baquetas com papel alumínio se eles começarem a dourar muito cedo.