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Alimentos da primavera na Grã-Bretanha
Assado Primavera Cordeiro. Getty Images A primavera é uma explosão de novos alimentos na Grã-Bretanha. Depois dos alimentos pesados e sonolentos do inverno, a chegada dos alimentos mais leves e mais brilhantes da nova temporada é uma alegria de se ver.
Você tem que amar abril na Grã-Bretanha, mesmo com seu clima instável. As noites são mais longas já que o horário de verão britânico já começou e tudo no mundo dos alimentos está ficando verde. Depois que as cores predominantemente maçantes dos alimentos de inverno vêm saladas de primavera cintilantes, folhas de agrião em tons profundos, espinhosa e quente, foguete inicial, acelga, cebolinha e coentro.
Dois principais greens a chegar são:
Alho Selvagem
Se acontecer de você vagar até a floresta ou um riacho balbuciante, abril é o mês para o rei das folhas verdes da primavera, alho selvagem Se você está preocupado em pegar as folhas erradas, o cheiro suave de alho no ar onde quer que seja. cresce é a primeira indicação clara de que você está correto. As folhas são longas e delgadas, lembrando o lírio do vale, mas um aperto suave libera o aroma do alho.
As folhas estão no seu melhor antes das flores da planta e podem ser usadas para animar molhos e purê, ou whizzed em sopas com sabor suave.
Espargos
Não há maneira de dizer "comida" e "April" no mesmo fôlego sem mencionar os espargos. Espargos britânicos é um dos destaques do ano culinário e, se você estiver no sul, você deve ser capaz de colocar suas mãos em lanças jovens primeiro.
O início oficial da temporada de aspargos é geralmente final de abril e a temporada termina 12 semanas depois.
Espargos está lá em cima como um dos ingredientes mais versáteis da cozinha. Cozido no vapor, cozido, grelhado, assado, assado, jogado em uma salada, cozido em uma torta ou um muffin de café da manhã incomum: a lista é tão longa.
Além dos greens, olhe ao redor, e você também encontrará caranguejo, e John Dory é particularmente bom agora. E na frente da carne, cordeiro da primavera.
Cordeiro primavera
Esta é a carne para a primavera. Jovem e tenro cordeiro é a primeira carne sazonal do ano e é a favorita da mesa de Páscoa. Assar é de longe a melhor maneira de cozinhar o cordeiro, por causa da ternura longa, a cozedura lenta é um desperdício. No entanto, deixe sempre a carne a descansar depois de assar para libertar os sumos (necessários para o molho) e para a carne relaxar e criar uma ternura perfeita.
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Receitas favoritas para a Primavera na Grã-Bretanha
Aspargo fresco com Hollandaise. Getty Images Receitas Favoritas para a Primavera:
Os alimentos estão apenas começando a clarear um pouco no final do inverno e início da primavera, então as receitas ainda estarão no lado da comida confortável, então espere sopas, tortas, crumbles, guisados e legumes assados. Saladas ainda estão um pouco longe.
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