Este chowder de peixe lento fogão é feito com filetes de peixe congelado, descongelado. Faça esta sopa com arinca, bacalhau, peixe-gato, pollock ou um peixe branco semelhante.
Sirva a sopa com biscoitos de ostra ou rolos crocantes . Adicione uma salada para um almoço ou jantar familiar satisfatório.
Sinta-se à vontade para mudá-lo com um pouco de milho para um peixe e sopa de milho, ou adicione um pouco de aipo. Você também pode adicionar camarão ou outro marisco perto do final do tempo de cozimento para uma sopa de frutos do mar.
O que você precisará
- 2 libras de filés de peixe congelados (bagre, arinca, etc.), descongelados *
- 1/4 libra de bacon ou carne de porco salgada entremeada, em cubos
- 1 cebola média picada
- 4 batatas médias de pele vermelha, descascadas e em cubos
- 2 xícaras de água
- 1 a 1 1/2 colheres de chá de sal kosher ou a gosto
- 1/4 colher de chá Pimenta
- 1 lata (12 onças) de leite evaporado
Como fazer isso
- Corte os filés de peixe descongelados em pedaços médios e coloque no fogão lento.
- Corte o bacon ou a carne de porco salgada em pedaços pequenos.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, frite o bacon ou a carne de porco salgada com a cebola picada até que a carne esteja cozida e a cebola dourada. Escorra e descarte o excesso de gordura. Transfira a mistura de bacon e cebola para o fogão lento com os pedaços de peixe. Adicione as batatas em cubos, água, sal e pimenta. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas, ou até que as batatas estejam macias.
- Adicione a lata de leite evaporado e cozinhe por mais 30 minutos a 1 hora, ou até ficar quente.
* Descongele os filés de peixe congelados na geladeira durante a noite. Para descongelar rapidamente, coloque os filés em uma sacola plástica para armazenamento de alimentos. Empurre o máximo possível de ar do saco e, em seguida, feche o saco. Coloque o saco com o peixe em uma tigela grande. Cubra o peixe com água fria e mantenha o peixe submerso com algo pesado. Um grande pote de molho de espaguete, salsa ou geleia funcionará bem. Troque a água com frequência para mantê-la abaixo de 40 F. Os peixes devem ser descongelados em cerca de 30 a 45 minutos.
Dicas e Variações
- Em vez de água, adicione caldo de amêijoa ou caldo de galinha (de preferência sem sal) ao fogão lento.
- Adicione cerca de 1/2 xícara de aipo fatiado para a frigideira com as cebolas.
- Refogue cerca de 1/2 xícara de cenoura em cubos, juntamente com a cebola.
- Adicione 1 a 1 1/2 xícaras de grãos de milho à sopa.
- Adicione 4 colheres de sopa de manteiga ao caldo junto com o leite evaporado.
- Adicione uma pequena lata de mariscos picados ao pote junto com o peixe.
- Adicione 1 libra de camarão médio descascado e preparado com o leite evaporado e continue cozinhando até que o camarão esteja opaco.
Você pode gostar também
Ensopado lento de estilo de Manhattan Clam Chowder
Sopa cremosa de peixe com arinca
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 311 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sódio | 870 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 14 g |