Os tallarines verdes sul-americanos (macarrão verde) têm um molho de macarrão verde feito com espinafre e manjericão, semelhante a um molho pesto.
O molho também tem muito queijo queso fresco e é mais cremoso do que o molho pesto tradicional .
Sirva estes deliciosos noodles como prato principal com batatas amarelas cozidas e feijão verde ou como acompanhamento para acompanhar bife ou frango.
O que você precisará
- 1 libra de macarrão (espaguete, fettuccine ou linguine)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 ramo grande espinafre lavado (cerca de 3 xícaras de folhas, embalado)
- 1 copo
- folhas de manjericão , lavadas
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo ao fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo médio até ficar macio e perfumado. Retire do fogo e reserve.
- Enquanto as cebolas estiverem cozinhando, adicione as folhas de espinafre e manjericão ao liquidificador com o leite e processe (trabalhando em lotes, se necessário) até ficar homogêneo.
- Adicione as cebolas cozidas e o alho ao liquidificador com o queijo e processe, adicionando um pouco mais de leite, se necessário, até obter uma mistura suave.
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- Derreta a manteiga na frigideira que cozinhou as cebolas. Despeje o molho do liquidificador na frigideira e cozinhe, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos, até que o molho esteja aquecido e macio. Mantenha o molho morno.
- Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe de acordo com as instruções. Escorra bem e misture a massa com o molho. Sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 496 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sódio | 198 mg |
| Carboidratos | 76 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 19 g |