Esta receita de pizza do Mediterrâneo é uma reminiscência de uma pizza que uma avó italiana faria. Molho de carne em camadas em cima de uma crosta que era grossa, como a focaccia, e depois ela carregava com os vegetais que ela tinha à sua disposição.
Se você não tiver tempo para fazer sua própria massa de pizza , sinta-se à vontade para substituir uma crosta preparada.
O que você precisará
- Para a crosta:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 1/4 colher de chá. Levedura seca ativa (rápida elevação, se disponível)
- 2 colheres de sopa.
- azeite (mais adicional para escovar)
- 1 colher de chá. sal
- 1 Colher de Sopa. açúcar
- 1 xícara de água (quente, 110 graus F)
- Para a cobertura:
- 1 lb de carne moída (ou cordeiro moída)
- 1 cebola média (picada)
- 1 Colher de Sopa.
- cominho em pó
- 2 colheres de sopa.
- pasta de tomate
- 1/4 xícara de água
- Sal a gosto
- pimenta preta moída na hora, a gosto
- 1 xícara de espinafre (picada)
- 8 oz.
- corações de alcachofra (esquartejados)
- 4 oz. cogumelos (fatiados)
- 2 tomates (picados)
- 4 oz.
- Queijo feta (desintegrado)
Como fazer isso
Faça a Crosta:
- Em uma tigela grande ou na tigela de um misturador de pé equipado com o gancho de massa, misture a farinha, sal, açúcar e fermento. Adicione o óleo e a água morna e misture bem. Se estiver fazendo manualmente, coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse por aproximadamente 10 minutos. Por máquina, amassar a massa por 5 a 10 minutos até que esteja lisa e elástica.
- Forme a massa em uma bola e deixe descansar por 15 minutos antes de desenrolá-la.
- Pré-aqueça o forno a 400 graus.
- Unte levemente uma panela de pizza redonda (15 1/2-inch pan) com azeite. Abra a massa e pressione na panela. Deixe-o descansar novamente por cerca de 10 a 15 minutos. Pincele a crosta com azeite antes de adicionar as coberturas.
Prepare a cobertura:
- Brown a carne moída em fogo médio-alto em uma panela de refogue até que todo o cor-de-rosa desapareça.
- Adicione a cebola e refogue até translúcido, cerca de 5 minutos. Adicione cominho, massa de tomate, água, sal e pimenta.
- Cozinhe por 5-10 minutos, descoberto.
Asse a Pizza:
- Camada de molho de carne na massa de pizza. Cubra com espinafre, alcachofra, cogumelos, tomate e queijo Feta.
- Asse no forno pré-aquecido a 400 graus por 25-30 minutos ou até que as bordas da massa estejam bem douradas e os crumbles de queijo tenham derretido.