Receita de feijão preto venezuelano

Feijões enlatados são um ótimo atalho, mas quando você tem tempo para lentamente ferver um pote de feijão, compensa com sabor rico.

Estes feijões pretos cozidos lentamente são temperados ao estilo venezuelano. Feijão preto é um prato comum na Venezuela , especialmente como um componente da refeição nacional, pabellon criollo .

O que você precisará

• Saco de 16 onças de feijão preto seco
• 1 pimentão verde ou vermelho (picado)
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande (picada)
• 4 dentes de alho (picados)
• 2 colheres de sopa de melaço (ou 3 colheres de sopa de açúcar mascavo)
• 1 colher de sopa de cominho
• Opcional: 1/2 colher de chá de molho Worcestershire
• Opcional: 2-4 fatias de bacon
• Opcional: 2 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de carne)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta preta (ou a gosto)

Como fazer isso

1. Lave os grãos e mergulhe-os durante a noite em água.
2. Escorra os grãos e cubra-os com água fresca (ou caldo de galinha ou caldo de carne, se desejar). Adicione pimenta vermelha picada. Leve o feijão para ferver e cozinhe em fogo baixo até que estejam apenas macios.
3. Se estiver usando bacon , cozinhe em uma frigideira pesada até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve para outro uso. Adicione a cebola picada e o alho picado à gordura do bacon que permanece na frigideira e cozinhe em fogo baixo até que estejam macios, translúcidos e perfumados. (Se não estiver usando bacon, cozinhe a cebola e o alho em algumas colheres de sopa de azeite de oliva).

1. Adicione o cominho e o açúcar mascavo às cebolas e continue a cozinhar até ficar dourado, macio e perfumado.
2. Quando os feijões estiverem macios, retire duas xícaras dos grãos cozidos e processe-os no liquidificador com a mistura de cebola. Adicione os feijões misturados e a cebola de volta ao restante dos grãos. Prove o tempero e tempere com sal, pimenta e molho Worcestershire (opcional).
3. Continue a cozinhar o feijão até ficarem bem macios, adicionando água, se necessário, ou deixando o excesso de água ferver até atingir a textura desejada.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	302
Gordura total	7 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	2 mg
Sódio	457 mg
Carboidratos	46 g
Fibra dietética	12 g
Proteína	16 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)