Pernas de peru assadas são uma ótima opção para o Dia de Ação de Graças para famílias menores, onde a carne escura é a favorita. Normalmente você pode encontrar este produto em supermercados ao redor de Ação de Graças nos Estados Unidos. Em outras épocas do ano, você pode ter que perguntar ao açougueiro por eles. Estas grandes baquetas têm carne macia e húmida com o sabor mais maravilhoso.
Esta receita é muito simples, então, é claro, você pode mudá-la da maneira que quiser. Adicione mais temperos, adicione um pouco de alho ou cebola picada ou mude as ervas e os temperos. E quando fizer uma alteração, anote-a para poder reproduzir a receita da próxima vez que quiser.
By the way, tempero de aves é um produto muito útil. É feito de uma combinação de ervas, geralmente incluindo sálvia, tomilho, alecrim, manjerona, sal e pimenta. Você pode comprá-lo no supermercado ou fazer o seu próprio usando sua própria combinação de ervas e especiarias.
O que você precisará
- 4 a 6 com osso, pele
- pernas de peru ou
- baquetas
- 1/4 xícara de manteiga, amolecida
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de tempero de aves
- 1 colher de chá
- tomilho seco
- 1/2 xícara de caldo de frango ou peru
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F.
- Pat as pernas de peru secar com toalhas de papel e coloque-os em uma panela grande. Nunca lave as aves na pia; Isso apenas espalhará bactérias pela sua cozinha.
- Misture a manteiga amolecida, sal, pimenta, tempero de aves e tomilho em uma tigela pequena. Esfregue esta mistura sobre as pernas de peru. Você também pode esfregar na carne sob a pele para um sabor ainda melhor.
- Despeje o caldo de galinha na panela ao redor das pernas de peru.
- Aspere as coxinhas de peru por 1 hora e 30 a 40 minutos ou até que um termômetro de carne registre 170 F. Retire a assadeira do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos, depois sirva.
- Você pode servir pernas inteiras ou cortar a carne dos ossos e servir dessa forma.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1999 |
| Gordura total | 85 g |
| Gordura saturada | 24 g |
| Gordura insaturada | 28 g |
| Colesterol | 972 mg |
| Sódio | 1,536 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 288 g |