Pudins de Yorkshire são um prato tradicional britânico, com certeza; eles também são amados em todo o mundo. Eles vêm sob outros nomes (Popovers são apenas um), mas eles são a mesma receita, uma mistura de ovos, leite e farinha, com uma pitada de sal. É sobre isso.
Na Grã-Bretanha, eles são servidos como parte de um almoço de domingo tradicional britânico , juntamente com o assado - carne de bovino de domingo sendo o mais famoso.
Para aqueles que não estão no Reino Unido e usam medidas métricas ou imperiais, esta receita é para você. Este trabalha em volume, não peso, exatamente o mesmo método.
Pudins de Yorkshire também são um prato muito versátil e não tem que ser simplesmente ao lado de um assado de domingo. Use então como um veículo para outros pratos, como um sapo no buraco (cheio de salsichas) ou encha com um saboroso chili ou ensopado. Pudins também são gelados com um pouco de geléia ou xarope de ouro; seus usos são infinitos.
O que você precisará
- 1 xícara de ovos levemente batidos
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha simples / multifacetada
- Pitada de sal
- 2 colheres de sopa. banha, gotejamento de carne ou óleo vegetal
Como fazer isso
Nota: Você pode usar uma batedeira, batedeira elétrica ou uma colher de pau para fazer a massa do Yorkshire Pudding.
Pré-aqueça o forno a 220 C / 425 F / Gás 7
- Coloque os ovos e leite em uma tigela grande. Bata os dois juntos, adicione uma pitada de sal e bata novamente. Deixe a mistura repousar por 10 minutos para deixar as bolhas diminuírem.
- Peneire aproximadamente um terço da farinha na mistura e misture bem para incorporar. Continue com outro terço, depois o último terço. Você deve ter uma massa espessa e cremosa.
- Deixe o batedor descansar na cozinha por 30 minutos, se você puder deixá-lo mais tempo do que ele.
- Coloque uma pequena gota de banha, pingando ou ½ colher de chá de óleo vegetal em sua lata de pudim de Yorkshire. Você pode usar ou uma lata de 4 x 2 "/ 5 cm de buracos ou uma lata de muffins de 12 buracos. Coloque a lata no forno até que a gordura esteja ligeiramente defumada.
- Adicione 2 colheres de sopa. de água fria para a massa, em seguida, bata novamente. Encha um terço de cada seção da lata de Yorkshire Pudding com massa e leve-a rapidamente ao forno.
- Cozinhe até dourar aproximadamente 20 minutos. Se você tiver qualquer massa restante, repita o último passo novamente até que toda a massa esteja esgotada.
Em Yorkshire, no norte da Inglaterra, o pudim é tradicionalmente servido com molho de carne, seguido de carne e vegetais. Hoje em dia, porém, pudins menores cozidos em latas de muffin são servidos ao lado de carne e legumes no mesmo prato.
Pudins Yorkshire não reaquecem bem, tornando-se frágil e seco.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 184 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 163 mg |
| Sódio | 393 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |