Esses hambúrgueres básicos de salmão - ou croquetes de salmão - há muito tempo são um prato favorito do sul. Se você é do sul, você provavelmente tem boas lembranças de croquetes de salmão de sexta-feira à noite. Não são apenas estes croquetes de salmão uma preparação fácil, o uso de salmão enlatado torna fácil no orçamento.
Eles fazem uma fantástica refeição familiar todos os dias com macarrão e queijo. Ou sirva-os com batatas fritas ou batatas assadas e ervilhas cozidas no vapor ou brócolis. Pepinos com creme de leite e endro são uma excelente escolha; endro e pepino ambos vão bem com salmão.
Sirva os hambúrgueres com molho tártaro comprado ou caseiro , molho remoulade ou molho de endro (abaixo).
O que você precisará
- 1 (16 onças) pode salmão (não drenado)
- 1 cebola pequena (finamente ralada)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Pimenta preta moída a gosto
- 2 grandes
- ovos (bem batidos )
- 1 a 1 1/2 xícaras de pão ralado seco e fino (
- dividido )
- 3 colheres de sopa de manteiga
Como fazer isso
- Transforme o salmão e o líquido em uma tigela de tamanho médio. Flake o salmão com um garfo, removendo qualquer pele e ossos. Os ossos menores são comestíveis e podem ser amassados. Adicione a cebola ralada, salsa e pimenta; misture bem.
- Adicione os ovos batidos e misture bem. Adicione pão suficiente, cerca de 1/2 a 3/4 xícara, para fazer a mistura grossa o suficiente para moldar em cerca de 12 pequenos hambúrgueres. Role os hambúrgueres no pão ralado restante para cobrir completamente.
- Em uma frigideira grande ou frigideira em fogo baixo, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Quando a manteiga estiver quente, adicione os hambúrgueres de salmão. Frite os bolinhos lentamente de um lado até dourar. Adicione a manteiga restante, vire os hambúrgueres e frite-os até dourar do outro lado.
Dicas e Variações
- Se você estiver cozinhando os hambúrgueres de salmão em lotes, pré-aqueça o forno a 200 F. Coloque os hambúrgueres de salmão em uma prateleira em uma assadeira e coloque-o no forno pré-aquecido enquanto cozinha os lotes subsequentes.
- Substitua os salgadinhos finamente triturados ou as bolachas Ritz pelos finos e secos farelos.
- Omitir a cebola ralada e adicione cerca de 2 a 3 colheres de sopa de cebola verde picada (cebolinha).
- Para fazer um simples molho de endro para os croquetes, misture 1 colher de sopa de endro fresco picado com 1/4 xícara de maionese, 1/4 xícara de creme azedo, algumas colheres de chá de suco de limão e pimenta-do-reino moída na hora, Adicione um pouco de verde picado cebola, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 347 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 217 mg |
| Sódio | 269 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 26 g |