Não importa se você é um especialista em cozinhar alcachofra, ou se não tentou fazer isso antes, temos aqui uma receita deliciosa que fará com que você seja atraído para começar a fazer esses bebês para a próxima refeição. Eles são deliciosos, impressionantes e são muito menos complexos de fazer do que parecem. Eles são o aperitivo perfeito para os convidados do jantar ou para um simples jantar de domingo em casa. Seja qual for a ocasião, temos a certeza que você irá desfrutar destas alcachofras recheadas com ingredientes italianos!
Como essa receita é tão simples, cada ingrediente é super importante. Mas não deixe que isso te deter. Apenas certifique-se de usar alho fresco, manteiga de qualidade, azeite extra-virgem e salsinha fresca ou seca. Escolha alcachofras que tenham folhas bem embaladas e certifique-se de que as folhas estejam bem intactas. As migalhas de pão de trigo integrais adicionam um corpo bonito e redondeza de sabor, mas você também pode substituir com pão ralado temperado regular.
Enquanto eles levam mais de uma hora para assar, eles são rápidos e simples de montar. Coloque-os no forno antes de começar a preparar o resto do jantar, e você será de ouro!
O que você precisará
- 4 alcachofras frescas (médias)
- 2 1/2 xícaras de trigo integral italiano pão ralado
- 8 colheres de sopa de creme doce salgado
- manteiga (derretida)
- 1 colher de sopa de salsa seca (ou recém picada)
- 3 dentes de alho
- 1 limão (espremido)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 xícara de azeite
- 4 fatias de limão
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Lave as alcachofras bem debaixo de água morna.
- Apare a parte superior das alcachofras , bem como quaisquer outras extremidades espinhosas que não foram retiradas. Em seguida, retire o caule para que as alcachofras fiquem bem assadas na assadeira.
- Com cuidado, puxe as folhas para abrir espaço para o recheio.
- Em uma tigela de tamanho médio, adicione a manteiga derretida, farinha de rosca, salsa seca e suco de limão. Se você tiver um ralador de microplano, use-o para ralar o alho na tigela. Se você não tiver um, pique levemente o alho ou use um espremedor de alho. Adicione o queijo parmesão e mexa os ingredientes para combinar.
- Adicione o sal e pimenta a gosto. Não há problema se o recheio for um pouco mais salgado, pois as alcachofras precisam de um pouco de tempero.
- Adicione as alcachofras a uma caçarola e coloque cada alcachofra com 1/4 do recheio. Embale entre tantas camadas de alcachofra quanto possível.
- Adicione as rodelas de limão à caçarola e encha com cerca de 1,2 cm de água, depois cubra com papel de alumínio. Coloque a caçarola coberta em uma prateleira central no forno e asse por 60 a 80 minutos, dependendo do tamanho das alcachofras.
- Para testar o cozimento, use uma faca afiada para perfurar a parte inferior da alcachofra. Está cozido se a faca perfurar muito facilmente.
- Remova cuidadosamente as alcachofras da assadeira com duas colheres grandes. Polvilhe-os com mais queijo parmesão, salsa ou um pouco de suco de limão, se desejar, e divirta-se!