Esta receita de massa de cabelo de anjo com tomates e manjericão é supostamente semelhante à que é servida nos restaurantes Olive Garden . Muitos leitores concordam que isso é muito semelhante - se não um clone exato - ao famoso prato do restaurante. Um leitor sugere um pouco de vinagre balsâmico no molho. Veja a seção de dicas e variações para essa dica e alguns ingredientes e substituições adicionais.
Capellini é massa de cabelo de anjo (tradução literal: pêlos) e pomodoro é a palavra italiana para tomate.
Você pode usar tomates enlatados no prato, mas é fantástico com tomates frescos do jardim . Se você tiver sorte o suficiente para ter um jardim com uma abundância de tomates frescos e manjericão, esta receita é uma excelente escolha.
Este prato é maravilhoso com um lado de pão de alho e uma salada. Você pode até mesmo substituir a polpa de espaguete pela massa de cabelo de anjo. Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar polpa de espaguete é no forno de microondas. O fogão lento ou a panela de pressão são outras duas maneiras fáceis.
O que você precisará
- 1/3 xícara
- azeite extra-virgem
- 3 dentes de alho picados
- 2 latas (14,5 onças cada) tomates picados de boa qualidade, ou cerca de 2 quilos de tomates frescos descascados e picados
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 12 onças de massa de cabelo de anjo seco (capellini)
- 2 xícaras frescas picadas
- folhas de manjericão , embaladas frouxamente
- 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Como fazer isso
- Aqueça o azeite em uma frigideira ou frigideira em fogo médio-baixo. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até ficar macio. Adicione os tomates e pimenta e aqueça, mexendo constantemente, cerca de 2 a 3 minutos. Retire do fogo.
- Enquanto isso, cozinhe a massa de cabelo de anjo (capellini) em água fervente salgada seguindo as instruções da embalagem. Seque bem.
- Transfira a massa quente e escorrida para uma tigela grande. Misture a massa suavemente com a mistura de tomate, o manjericão fresco picado e metade do queijo parmesão.
- Sirva imediatamente e ofereça o queijo parmesão restante na mesa.
Dicas e Variações
- Segundo Kelly, ex-funcionário da Olive Garden, o verdadeiro prato tem um pouco de vinagre balsâmico. Ela adiciona 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ao molho de tomate, mas sinta-se livre para experimentar a quantidade. Ela também recomenda queijo asiago fresco ou mussarela de búfala.
- Para uma opção de baixo carboidrato, substitua a polpa de espaguete cozida pela massa de cabelo de anjo. Abobrinha ou "pasta" de abóbora é outra opção.
- Sirva o macarrão pronto com berinjela grelhada , abobrinha, camarão ou frango.
- Pancetta cozida desintegrado, presunto ou bacon também faria uma boa proteína para este prato. Atirá-lo com o molho de tomate ou polvilhe um pouco mais de cada porção.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 739 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sódio | 442 mg |
| Carboidratos | 102 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 31 g |