Wraps é um dos pratos mais versáteis de todos os tempos e tão fácil de fazer. Esta receita de envoltório de frango de búfalo mostra o quão fabuloso eles podem ser. Com o molho picante e picante, frango macio e macio, e o crocante de excelentes ingredientes de salada, você tem que perguntar: quanto melhor as coisas poderiam ficar?
O que você precisará
- Molho de Búfalo:
- 1 onça manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa
- molho de pimenta *
- 1 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de chá
- molho Worcestershire
- Pitada de pimenta caiena
- Pimenta preta moída na hora
- 2 fl oz. iogurte natural
- Para o preenchimento:
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 20 oz. free-range
- peitos de frango (em cubos)
- Sal e pimenta
- 3 xícaras de alface (picada)
- 3 xícaras de tomates cereja (esquartejados)
- 1 palito de aipo (finamente fatiado)
- 8 envoltórios macios
- Enfeite: 1/3 xícara de folhas de coentro
Como fazer isso
Faça o molho
- Exceto para o iogurte, coloque todos os ingredientes do molho em uma panela, mexa e cozinhe por cinco minutos, tomando cuidado para não deixar a mistura ferver, ou pior ainda, queimar.
- Deixe o molho esfriar, adicione o iogurte e mexa novamente.
- O molho pode ser armazenado na geladeira por até dois dias, até que você esteja pronto para usá-lo.
Prepare o preenchimento
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande para quente, mas não queimando. Tempere o frango em cubos com uma pitada de sal e pimenta e frite por 8 minutos, mexendo os cubos de frango de vez em quando.
- Retire o frango da panela com uma escumadeira e escorra no papel da cozinha. Deixe esfriar até aquecer ao toque, mas não quente. Limpe a panela com papel toalha e mantenha a um lado.
- Corte o frango em pedaços menores, coloque em uma tigela e adicione o suficiente molho de búfalo para cobrir bem o frango.
- Reaqueça a frigideira até ficar quente e rapidamente aqueça cada embalagem na panela por aproximadamente 20 segundos. Retire para um prato.
- Em seguida, um de cada vez, coloque a alface picada, tomates esquartejados e aipo no centro do envoltório. Empilhe o frango por cima e cubra com um pouco mais de molho. Polvilhe com algumas folhas de coentro.
- Dobre a parte inferior do invólucro e enrole bem. Continue com os envoltórios restantes.
- Sirva os envoltórios imediatamente com um pouco mais de pimenta caiena e coentro ao lado.
- Os envoltórios não se mantêm bem, então coma logo que preparado e aproveite.
Notas de cozinha:
- Esta receita é tão boa usando frango, mas sinta-se livre para mudar isso com peito de peru em vez disso. Nós achamos que funciona tão bem.
- O recheio de salada pode ser da sua escolha. Não há restrições com os ingredientes mencionados acima. Sinta-se à vontade para adicionar diferentes ervas, folhas de salada ou o que mais lhe agrada. Você poderia tentar rúcula em vez de folhas de salada, por exemplo. Nós também descobrimos que um pouco de alho-poró finamente picado funciona bem nesta receita, dando-lhe uma crocância adicional.
* Sinta-se livre para ajustar a quantidade de molho de pimenta na receita ao seu gosto. Quatro colheres de sopa vão embalar um soco, então comece com menos e adicione se você gosta mais quente.