Este clássico de Tex-Mex embala muito sabor de queijo, legumes em cubos e temperos. Os ingredientes cremosos diminuem um pouco os elementos picantes, mas apenas o calor é suficiente para torná-lo interessante.
Pimenta em pó é a mistura de tempero usada para fazer sopa de pimenta. Ele geralmente contém pimenta, cominho, orégano e talvez alho, sal e outras ervas ou temperos (dependendo de quem está fazendo). Esta é uma criação Tex-Mex e raramente, se alguma vez, vista no México propriamente dito. Chili em pó é apenas moído pimentas secas e é encontrado na autêntica cozinha mexicana. Qualquer um destes é aceitável para este prato, dependendo de suas próprias preferências e / ou o que você tem em mãos. Se você não tem certeza do tempero do pó que está usando, comece com metade da quantidade mencionada e acrescente mais até atingir o grau desejado de picante.
Dicas e variações no Queso Dip
Ter o creme na temperatura ambiente ou próximo a ele quando misturado na mistura de queijo ajudará a manter seu mergulho quente. Basta tirar o creme da geladeira antes de começar a trabalhar nos outros ingredientes para que ele tenha tempo de aquecer um pouco.
Troque as pimentas verdes em cubos por pimentas poblanas assadas em fatias finas. Substitua o pimentão por sementes de milho enlatadas ou congeladas. Omitir o chili em pó / chile em pó e Voilá! Você tem um mergulho queso poblano pimenta .
Por que servir este dip apenas com chips de tortilla? Há muitos outros deliciosos mergulhadores que você pode experimentar. Que tal chicharrones mexicanos (crepitações de carne de porco), seja natural (pele de porco frito real) ou comercial (geralmente coisinhas de lanche tufado à base de trigo)? As varas de pretzel também são boas, assim como os vegetais crus cortados , como cogumelos ou abobrinha.
Qualquer coisa usada como um mergulho geralmente também é bom como molho. Em vez de mergulhar em seu queso, despeje sobre totopos ( instant nachos ! ) Ou legumes cozidos para variar. Ou por que não colocá-lo em um sanduíche de rosbife para fazer um queso cheesesteak ?
O que você precisará
- 32 onças (cerca de 900 gramas)
- queijo asadero (ou queso quesadilla ; em cubos)
- 1 pimentão (sem sementes e finamente picado)
- 1/2 xícara de chiles verdes (finamente picados; se estiver usando enlatados, escorra primeiro)
- 1/4 xícara de cebola (branca ou vermelha, picadinha)
- 1 colher de sopa de pimenta em pó (ou pimenta em pó)
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 xícara de creme azedo (ou creme mexicano , se disponível)
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes, exceto o creme na panela superior de um banho-maria - ou use um fogão lento - e aqueça suavemente até que o queijo derreta completamente. (Mexa ocasionalmente durante este período.)
- Imediatamente antes de servir, misture o creme ou o creme azedo.
- Despeje seu delicioso queso quente em uma ou mais tigelas e sirva com totopos ( caseiro ou comprado) ou algum outro tipo de tortilla chips.