Esta receita fácil creme de pastelaria pode ser usada para encher polonês Kremówka Papieska , karpatka polonês, krempita sérvio, indianer húngaro, napoleões, puffs de creme, eclairs e outros bolos pedindo um recheio de creme.
O que você precisará
- 2 xícaras de leite
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- Pitada de sal
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 6 grandes
- gemas de ovo (veja estas
- receitas de clara de ovo restantes )
Como fazer isso
- Em uma panela média, leve leite, açúcar, baunilha, sal, amido de milho e gemas para ferver, mexendo sempre com um batedor de arame. Reduza ligeiramente o fogo e continue a ferver durante 1 minuto, mexendo sempre com uma colher de pau para entrar nos cantos. Retire a panela do fogo e mergulhe-a em um banho de água gelada ou, se tiver caroços, passe-a por uma peneira em uma panela ou tigela à prova de calor, colocada em água gelada.
- Se não estiver usando o creme de confeiteiro quente como na polonesa Kremówka Papieska, coloque uma folha de plástico na superfície do creme de confeiteiro que está esfriando no banho de água gelada e cubra a superfície envolta em plástico com uma camada de cubos de gelo. Deixe os cubos de gelo no lugar até que o creme esfrie. Cubra e leve à geladeira por até 3 dias. Use como sua receita determina.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 139 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 86 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |