Manteiga e uma pequena quantidade de açúcar acentuam a doçura natural dessas cenouras. Esta receita fácil fará todos felizes! As cenouras são um daqueles vegetais que as crianças muitas vezes tentam evitar. Esta versão é um pouco mais doce, por isso pode apelar para aqueles comedores exigentes. As atraentes cenouras do arco-íris também são uma excelente opção, e a novidade das diferentes cores pode atrair crianças o bastante para experimentá-las. Além disso, as cenouras brancas ou amarelas têm um sabor mais suave e um pouco mais doce do que as cenouras alaranjadas e outras cores.
Este prato pede cenouras fatiadas, mas as cenouras são outra opção. Ou corte as cenouras em pequenas fatias - 1/4 de polegada a 1/2 polegada - dados ou palitos de fósforo. Para cenouras extravagantes, compre uma "faca ondulada" e faça fatias de cenoura picadas.
Para um sabor adicional, substitua o açúcar granulado por açúcar mascavo, xarope de bordo ou mel. Decore as cenouras com salsa fresca picada, cebolinha ou coentro.
As cenouras são ricas em vitamina A e baixas em calorias. Uma cenoura média (61g) contém apenas 25 calorias. No entanto, o teor de açúcar natural torna-os mais ricos em carboidratos do que muitos vegetais. Se você estiver em uma dieta baixa em carboidratos, você pode querer evitar cenouras ou comê-los com moderação.
Para cenouras vidradas mais doces, dê uma olhada nessas cenouras vitrificadas ou naquelas cenouras vidradas laranja .
O que você precisará
- 5 cenouras médias
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Opcional: Salsa picada ou cebolinha
Como fazer isso
- Esfregue as cenouras e descasque-as. Corte e descarte a extremidade da haste. Fatie as cenouras finamente na diagonal.
- Coloque as cenouras cortadas em uma panela média. Adicione cerca de 1 xícara de água, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de açúcar granulado.
- Coloque a panela em fogo médio-alto e leve para ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as cenouras estejam macias.
- Escorra as cenouras e misture com 2 colheres de sopa de manteiga e salsa picada, se desejar.
Dicas
Para fazer cenouras palito, remova uma fatia fina (longitudinal) de um lado de uma cenoura. Coloque a cenoura na tábua de corte do lado plano, para que não role enquanto corta. Corte a cenoura longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada. Empilhe algumas fatias umas sobre as outras e corte-as longitudinalmente em tiras de 1/4 de polegada. Cortar as tiras transversalmente em comprimentos de 2 ou 3 polegadas, conforme desejado. Ou corte as tiras em pedaços de 1/4 de polegada para cenouras cortadas em cubos.
As cenouras de corte de bebê são convenientes para cozinhar e lanchar porque não há necessidade de descascá-las. As cenouras de corte de bebê são, essencialmente, cenouras maiores que foram cortadas para o tamanho menor. Eles também podem ser tratados com cloro durante o processamento. Para a escolha mais fresca e saudável, use cenouras frescas com casca para petiscar e em receitas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 51 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 209 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |