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Como fazer Tequeños, passo a passo
Tequeños - queijo frito venezuelano. Marian Blazes Tequeños são sempre o hit da festa. Tiras pegajosas de queijo branco salgado são envoltas em massa pastosa e fritas até ficarem douradas e crocantes, depois servidas quentes com guacamole para mergulhar. Tequeños são uma invenção venezuelana, pensada para ter originado da cidade de Los Teques, um destino de férias de longa data para os moradores de Caracas. Na Venezuela, os tequeños costumam ser pequenos e servidos com guasacaca , uma salsa semelhante ao guacamole de estilo mexicano.
Tequeños se espalharam para outros países, onde às vezes são preparados com wonton wrappers ou massa empanada .
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Prepare a massa
Preparando a massa para Tequeños. Marian Blazes Você precisará dos seguintes ingredientes:
Prepare a massa: Coloque a farinha em uma tigela média juntamente com o açúcar eo sal e misture. Corte a manteiga em pedaços de 1/2 polegada e coloque-os na tigela com a farinha. Adicione o ovo. Use os dedos para misturar o ovo e a manteiga na farinha até que a mistura fique arenosa e quebradiça, e a manteiga esteja em pedaços bem pequenos. Mexa 1/4 xícara de água na mistura de farinha / manteiga usando um garfo. Adicione mais água, 1 colher de sopa de cada vez, até a mistura começar a se unir como uma massa. Sove a massa na tigela várias vezes, adicionando mais água se estiver excessivamente quebradiça. A massa deve ser macia e amassada, mas parecerá um pouco desgrenhada e não perfeitamente misturada. Cubra com o saran wrap e deixe descansar por 20 a 30 minutos (a massa pode ser preparada antes do tempo e resfriada na geladeira até que esteja pronta para uso).
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
5 colheres de sopa de manteiga, refrigerada
1 ovo
1/2 xícara de água
12 onças queijo queso blanco, queijo de agricultores ou outro queijo salgado firme que derrete
Óleo Vegetal para Fritar
Gausacaca de estilo robusto ou outro molho03 de 08
Corte o queijo em tiras
Fazendo Tequeños - Corte o queijo em tiras. Marian Blazes Escolha um queijo branco firme e salgado que não fique completamente grudento quando derretido. Queijo queso blanco , quesillo salvadorenho e queijo de fazendeiro funcionam bem. Corte o queijo em palitos de 3/4 de polegada de comprimento, cerca de 1/2 polegada quadrada. Dependendo do tamanho do bloco de queijo, você deve ter cerca de 24 paus.
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Abra a massa
Abra a massa e corte em tiras finas. Marian Blazes Em uma superfície levemente enfarinhada, abra metade da massa em um retângulo de 12 por 14 polegadas. Usando um cortador de pizza, corte a massa em tiras de 1 polegada de largura no sentido do comprimento, para que você acabe com 12 tiras, cada uma com cerca de 14 centímetros de comprimento e uma polegada de largura.
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Embrulhe cada pedaço de queijo com massa ...
Embrulhe cada palito de queijo com uma tira de massa. Marian Blazes Use uma tira de massa para enrolar um dos palitos de queijo: Comece em uma extremidade do palito de queijo e cubra a ponta com a massa. Continue a enrolar a massa ao redor do palito de forma espiral, sobrepondo as bordas, até chegar à outra ponta. Cubra a outra extremidade do palito de queijo e do selo, cortando qualquer excesso de massa. (Você pode umedecer a massa com um pouco de água para ajudar a selar). O queijo deve estar completamente coberto com massa.
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até que esteja completamente coberto.
O queijo deve estar completamente coberto com massa. Marian Blazes O queijo deve estar completamente coberto com massa.
Repita com o restante dos palitos de queijo e a metade restante da massa até que você tenha aproximadamente 24 palitos de queijo cobertos com massa.
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Frite os tequeños em óleo
Frite os tequenos em óleo vegetal. Marian Blazes Cubra o fundo de uma frigideira pesada e alta com óleo vegetal e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, cozinhe os palitos de queijo nos banhos, virando-os com uma espátula até que todos os lados fiquem dourados. Retire os palitos para um prato forrado com toalhas de papel e deixe esfriar. (Você também pode fritar tequeños em uma fritadeira, se preferir).
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Apreciar!
Sirva tequenos quentes, com molho ou guacamole. Marian Blazes Servir tequeños quentes com guasacaca ou molho / molho de mergulho preferido.
Tequeños podem ser mantidos quentes até que estejam prontos para servir em um forno de baixa temperatura (300 graus), coberto de papel alumínio.