Como desidratar legumes no seu forno

Não possui um desidratador? Sem problemas. Veja como secar legumes no seu forno.

Vegetais desidratados são úteis para sopas, ensopados, molhos, purês e molhos. Eles têm a vantagem de serem compactos, leves e se manterem indefinidamente à temperatura ambiente (não se preocupe se a energia acabar, ao contrário dos alimentos congelados).

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  Como secar tomates - método do forno

  Tomates secos não precisam ser "secos" para ficarem deliciosos. Onde eu moro, os verões são muito úmidos para secar os alimentos ao sol (eles apenas se moldam). É por isso que opto por secá-las em um desidratador ou no forno. O resultado é tão intensamente saboroso e colorido quanto os que foram secos em climas menos úmidos ao sol (e muito menos caros).

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  Nabos secos ao forno

  Este método de secagem dos nabos preserva a cor clara, o sabor e os nutrientes do vegetal. Nabos secos são ótimos em sopas (incluindo caldos caseiros) e ensopados. Eles também ocupam muito pouco espaço e não pesam quase nada, o que os torna muito fáceis de armazenar.

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  Chips de couve cozidos no forno

  Esses chips de couve crocante e saborosa são uma alternativa saudável às batatas fritas. Eles são tão saborosos que eu ainda não conheci ninguém que não os devorasse, e isso inclui crianças e adultos que não achavam que gostavam de couve.

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  Butternut Squash Chips - Método Forno

  Os chips de abóbora cozidos são um lanche crocante e delicioso que é ao mesmo tempo salgado e naturalmente doce. Eles não demoram muito para fazer no seu forno, e são muito mais saudáveis ​​do que os chips convencionais - você pode pular a despesa e a gordura das versões fritas.

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  Como branquear e desidratar aipo, com ou sem desidratador

  O aipo é essencial para as caldas e para a mistura de mirepoix de aipo, cenoura e cebola, que é a espinha dorsal de muitos pratos salgados. Quando você só precisa de um talo ou dois e não tem aipo fresco na mão, o aipo seco geralmente funciona bem.

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  Como secar cogumelos - método do forno

  Ok, então os cogumelos não são tecnicamente vegetais. Mas eles vão juntos em muitos pratos salgados. Cogumelos secam lindamente usando o método do forno. Quando reidratados em água quente, sua textura é quase idêntica a cogumelos frescos.

  Esta é uma ótima maneira de preservar uma abundância de cogumelos forrageiros, ou simplesmente para se certificar de que os cogumelos comprados em sua geladeira não estragam antes de começar a comê-los.